Шампанское Thiénot Cuvée Alain Thiénot Collection Famille — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Thienot.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Красивый бледно-золотистый цвет сочетается со сложным, выразительным ароматом. В нем ощущаются мясистые желтые фрукты, манго, сушеные цветы и легкие тона поджаренного на гриле. Мягкий, свежий вкус сопровождается шелковистым перляжем и исключительным послевкусием. Рекомендуемое гастрономическое сочетание — рыба.
Терруар включает Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, а также 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry. В составе — 60% Шардоне и 40% Пино нуар; доли Grands Crus и Premiers Crus составляют соответственно 40% и 30%. Дозаж — 6 г/л, pH — 3,09, ЯМБ — 100%. Тираж проведен в 06/2009, снятие с осадка — в 12/2021. Выдержка на осадке составляет 12 лет. Выпущено 35 000 бутылок и 800 бутылок «Магнум». Шеф подвала — Николя Уриэль (Nicolas Uriel).
Метод шампенуа предполагает ручной сбор урожая, деликатное прессование и вторичную ферментацию в бутылке с выдержкой на осадке не менее 12 лет. Дом Тьено одним из первых в Шампани внедрил jetting: сразу после дегоржажа в бутылку с высокой скоростью впрыскивают небольшое количество воды, смешанной с сульфитами. Возникающая пена препятствует попаданию кислорода внутрь; пенообразование продолжается до закрытия бутылки.
История
Семейный дом шампанского Тьено был основан в 1985 году в Тайси (Taissy), небольшом городке под Реймсом. Его основатель Ален Тьено — внук стеклодува и сын управляющего дома шампанского Irroy. Почти 20 лет он работал брокером в Шампани, постоянно обследуя местные склоны в поисках вин, наиболее полно раскрывающих достоинства каждого виноградника. Углубляя знания о регионе год за годом, он мечтал создать собственный дом шампанских вин.
Со временем Ален Тьено приобрел виноградники общей площадью 30 гектаров. Среди них — участки Гран Крю в Аи и Кот-де-Блан, Премьер Крю в Дизи и Кюмьер, а также наделы на склонах к югу от Эперне.
В настоящее время хозяйство Тьено составляет ядро «Alain Thiénot Group», преобразованной в 2020 году в компанию Arvitis. В группу также входят дома шампанского Canard-Duchêne, Joseph Perrier и Marie Stuart, бордоские компании Dourthe, CVBG и Kressmann и калифорнийская винодельня L'Aventure Winery. Руководство семейным бизнесом находится в руках детей Алена Тьено — Гаранс и Станисласа.
