Шампанское Terroir & Sens Blanc de Blancs Grand Cru, Maison Alexandre Penet — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Maison Alexandre Penet.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с минеральным, комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет по краю имеет золотистый отлив. Маленькие живые пузырьки образуют устойчивый перляж. Интенсивный, закрученный аромат раскрывает тона кураги, солёного миндаля, мела, сланца, лимонного конфи и специй.
Вино сбалансированное, с гладкой текстурой и интегрированной кислотностью. Во вкусе звучат цитрусовые, выпечка и сладкие специи, а фруктово-минеральное послевкусие оставляет освежающее ощущение.
Виноградники
Поместью принадлежат 6 га виноградников в Монтань-де-Реймс. Для этого кюве используют виноград с территории Гран Крю Верзи (Verzy Grand Cru). В хозяйстве лозы возделывают природосообразными и биодинамическими методами.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылке продолжается минимум 4 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом «шампенуа», при котором вторичная ферментация проходит в бутылке. Базовое вино бродило частично в металлических ёмкостях, частично в дубовых бочках. Перед вторичной ферментацией ассамбляж дополнили винами из возобновляемого резерва («Perpetual Reserve Wines»), возраст которых достигает 10 лет. Дозаж составляет 6 г/л.
История этикетки
На этикетке помещена эмблема «Крест Пенет» (Croix Penet). Сам крест стоит на винограднике в Верзи с XIX века. Как и особняк, построенный в тот же период, эта достопримечательность составляет часть исторического наследия.
Логотипом отмечают вина класса Grand Cru, созданные на собственных виноградниках поместья Penet-Chardonnet.
Происхождение и производство
Ежегодный выпуск вина ограничен 2 000 бутылок. Каждая получает уникальный номер и указание даты дегоржажа. Название кюве Terroir & Sens дословно переводится с французского как «терруар и смысл».
Оно входит в число пяти вин линейки «Single Vineyard», для которых используют виноград с собственных виноградников Grand Cru, а также с отдельных участков («Lieux-Dits»). За этой линейкой стоит непрерывный поиск чистого и наилучшего выражения терруара. Особое внимание уделено меловым почвам Монтань-де-Реймса, формирующим знаменитую, неповторимую минеральность шампанского.
Александр Пене сосредоточился на качествах и особенностях отдельных участков, стремясь передать во вкусе характер конкретного виноградника.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к морепродуктам, моллюскам, блюдам из рыбы и белого мяса. Среди других сочетаний — блюда с грибами, овощные салаты и сыры.
