Шампанское Special Club Grand Cru Bouzy Brut, Paul Bara — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Paul Bara.
Сортовой состав: шардоне 30%, пино нуар 70%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Соломенно-жёлтое вино раскрывается ярким, комплексным ароматом спелых белых фруктов со специями. Богатый и насыщенный вкус отличается идеальной структурой и продолжительным финишем.
Виноградники
Семье Бара принадлежат 10.5 га на участке Гран Крю Бузи в регионе Монтань-де-Реймс. Гран Крю Бузи имеет историческое значение: великие вина здесь производили ещё до того, как местные вина стали игристыми.
Обращённые на юг склоны коммуны с известняковыми подпочвами славятся полнотелым пино нуар с насыщенным вкусом. Средний возраст лоз составляет 40 лет.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится 6 лет и проходит в старинных погребах на глубине 11 метров.
Способ производства
Первичная ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали. Далее применяется традиционный метод со вторичной ферментацией в бутылке. Яблочно-молочное брожение не проводят.
История этикетки
Шампанское Special Club создают в рамках Клуба сокровищ Шампани (Club Tresors de Champagne). Клуб основали в 1971 году для продвижения шампанских вин небольших производителей. В настоящий момент он объединяет 26 Шампанских Домов, каждый из которых является рекольтантом.
В самые лучшие годы каждый участник Клуба изготавливает престижное миллезимное шампанское. Основное требование к нему — выражать особенности Дома, миллезима и терруара. Право на название Special Club может быть предоставлено после двух контрольных дегустаций комиссии Клуба: до розлива в бутылки и перед выпуском в продажу.
Для всех шампанских Special Club используют эксклюзивную бутылку в стиле XVIII века.
Происхождение и производство
Начиная с 1860 года участки в Бузи, одной из самых известных коммун Гран Крю Шампани, возделывали шесть поколений семьи Бара. Поль Бара стал первым виноделом в этой семье виноградарей и был историком родной коммуны Бузи.
Его дочь Шанталь Бара также играет важную роль в жизни Бузи и сообщества рекольтантов в целом. Дом состоит в Клубе Сокровищ Шампани, президентом которого Шанталь была в течение четырёх лет.
Сочетания
Прекрасно само по себе, а также в сочетании с чёрной икрой, креветками на гриле и уткой под клюквенным соусом.
