Шампанское Rose Brut, Louis Roederer — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Louis Roederer.
Сортовой состав: шардоне 35%, пино нуар 65%. Объём — 0,375 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Освежающее розовое игристое вино с частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Нежный лососевый оттенок дополняет искрящийся светло-розовый цвет, а роскошный перляж сохраняет деликатность. Букет раскрывается постепенно: ароматы малины и ежевики сочетаются с оттенками розового грейпфрута и сладкого апельсина, лёгкими минеральными и цветочными нотками. Это придаёт ему яркость и многогранность. Шампанское прекрасно сбалансировано и завершается исключительно долгим финишем.
Виноградники
Дом Родерер считает, что основой великого розового шампанского должен быть виноград с высоким содержанием сахара. В капризном климате Шампани такой урожай скорее исключение, чем правило, поэтому для розового шампанского используют виноград со старых лоз собственного крю «Кюмийер».
Крю Кюмийер, которому совсем недавно присвоили статус Champagne AOC, расположен на обращённом к югу склоне холма с глинисто-известняковыми почвами. Рядом протекает Марна: её воды отражают солнечные лучи, помогая ягодам достичь оптимальной фенольной зрелости.
Способ выдержки
Выдержка на осадке занимает 4 года при установленном законом минимуме в 3 года. После дегоржажа бутылки остаются в погребах Дома ещё на 6 месяцев.
Способ производства
Для производства используют виноград ручного сбора и только сок первого отжима («cuvee»). При создании Brut Vintage Rose шеф-де-кав дома Жан-Батист Лекайон проводит холодную мацерацию в течение недели. Шампанское производят редким и дорогостоящим методом «кровопускания» (saigne). В Шампани осталось менее 1% Домов, которые применяют этот способ для создания розового шампанского. Остальные получают Rose, смешивая белые и красные вина.
В барриках выдерживают 20% полученного тихого вина, регулярно перемешивая его с осадком. Для этого кюве малолактическую ферментацию не проводят, что придаёт шампанскому удивительную гастрономичность.
Происхождение и производство
Rose Vintage — редкое шампанское с отдельного виноградника. Дом Родерер создаёт его из винограда собственного крю «Cumiеres». Это вино представлено в картах многих ресторанов, отмеченных звёздами Michelin.
Метод сенье для производства розового шампанского применяют менее 1% оставшихся в Шампани Домов. Большинство получает Rose, смешивая белые и красные вина.
Сочетания
В молодом возрасте шампанское подают как аперитив. Выдержанный Rose Vintage подходит к сложным блюдам из омара, сибаса и мяса молодого кролика. Десерты из красных ягод также составят ему отличную пару.
