Шампанское Reserve Bouzy Grand Cru Brut, Paul Bara — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Paul Bara.
Сортовой состав: пино нуар 80%, шардоне 20%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино бледно-золотого цвета обладает дымным характером, минеральным оттенком, нотами высушенной груши, дыни, белых цветов и лёгким тоном поджаренного тоста. Сочный, шелковистый вкус переходит в долгий финал с оттенками цветов орхидеи и цитрусовыми нотами.
Виноградники
Семье Бара принадлежат 10.5 га на участке Гран Крю Бузи в регионе Монтань-де-Реймс. Возраст лоз составляет 35 лет. Склоны коммуны обращены к югу, а подпочвы сложены известняком; местный пино нуар знаменит полнотелостью и насыщенным вкусом.
Гран Крю Бузи имеет историческое значение: великие вина здесь производили ещё до того, как они стали игристыми.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится минимум 3 года и проходит в старинных погребах, расположенных на глубине 11 метров.
Способ производства
При изготовлении шампанского используют традиционный метод со вторичной ферментацией в бутылке. Виноград прессуют на традиционном вертикальном шампанском прессе, а ферментацию проводят исключительно в нейтральных ёмкостях. Малолактика не проводится.
Происхождение и производство
Начиная с 1860 года участки в Бузи, одной из самых известных Гран Крю Шампани, возделывали шесть поколений семьи Бара. Поль Бара стал первым виноделом в этой семье виноградарей и был историком родной коммуны Бузи. Его дочь Шанталь Бара также играет важную роль в жизни Бузи и сообщества рекольтанов в целом.
Дом состоит в Клубе Сокровищ Шампани, президентом которого Шанталь была в течение четырёх лет.
Сочетания
Подходит для подачи в качестве аперитива, а также к морепродуктам и лёгким закускам из белого мяса.
