Шампанское Reserve Bouzy Grand Cru Brut, Paul Bara — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Paul Bara.
Сортовой состав: пино нуар 80%, шардоне 20%. Объём — 0,375 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет бледно-золотой цвет. В его дымном аромате с минеральным оттенком ощущаются высушенная груша, дыня, белые цветы и лёгкий тон поджаренного тоста. Сочный, шелковистый вкус переходит в долгий финиш с оттенками цветов орхидеи и цитрусовыми нотами.
Виноградники
Семье Бара принадлежат 10.5 га на участке Гран Крю Бузи в регионе Монтань-де-Реймс. Возраст лоз составляет 35 лет. Склоны этой коммуны обращены на юг и имеют известняковые подпочвы; они известны полнотелым пино нуаром с насыщенным вкусом.
Гран Крю Бузи — исторически важный регион: вина высокого качества здесь производили ещё до того, как они стали игристыми.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится минимум 3 года и проходит в старинных погребах, расположенных на глубине 11 метров.
Способ производства
При изготовлении шампанского используют традиционный метод со вторичной ферментацией в бутылке. Виноград прессуют на традиционном вертикальном шампанском прессе, а ферментацию проводят исключительно в нейтральных ёмкостях. Малолактика не проводится.
Происхождение и производство
Начиная с 1860 года участки в Бузи, одной из самых известных Гран Крю Шампани, возделывали шесть поколений семьи Бара. Поль Бара стал первым виноделом в этой семье виноградарей и занимался историей родной коммуны Бузи.
Его дочь Шанталь Бара также играет важную роль в жизни Бузи и сообщества рекольтанов в целом. Дом состоит в Клубе Сокровищ Шампани, президентом которого Шанталь была в течение четырёх лет.
Сочетания
Подходит в качестве аперитива, а также к лёгким закускам из белого мяса и морепродуктов.
