Шампанское Reserve 424 Nature, Beurton et Fils — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Beurton et Fils.
Сортовой состав: пино менье 40%, шардоне 20%, пино нуар 40%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет дополнен золотистым оттенком. Завораживающий перляж образуют маленькие, тонкие и живые пузырьки. В аромате сочетаются тона свежего хлеба, домашней выпечки, цветов, фундука, пралине и цукатов.
Вино сбалансированное и элегантное, с округлой структурой и гармоничной кислотностью. Сложный, щедрый вкус раскрывает оттенки пралине, сухофруктов и цукатов, переходя в длительное освежающее послевкусие с минеральными нотами.
Виноградники
Виноградники площадью 13 га расположены в сердце долины Марны, на правом берегу реки, в самом большом районе Шампани. Порядка 100 участков с южной ориентацией находятся в коммунах Кушери, Бальё-су-Шатийон, Бельваль, Дамери и Шатийон-сюр-Марн.
Лозы старше 30 лет растут на глинисто-известковых почвах. Для ухода за виноградниками используют экологические и природосообразные методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылках продолжается 27 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Первичная ферментация и малолактика проходят в стальных ёмкостях. Производство ведут традиционным методом «шампенуа», при котором вторичная ферментация происходит в бутылке. Дозаж не применяют.
Происхождение и производство
Reserve 424 Nature — бездозажное шампанское Дома Beurton et Fils. Дозажный ликёр представляет собой смесь вина и сахара: его добавляют перед закупориванием бутылки, чтобы восполнить потерю жидкости при дегоржаже и определить стиль вина. Прежде покупатели отдавали предпочтение сладким винам, но с начала 2000-х всё большую популярность приобретают сухие версии.
Одновременно многие виноделы стремятся выразить терруар, сводя вмешательство в производство к минимуму. Лучше всего это удаётся тем, кто внимательно и бережно ухаживает за виноградником. Beurton et Fils придерживается органического виноградарства; хозяйство получило сертификаты Viticulture Durable en Champagne и Haute Valeur Environnementale 3 уровня. Благодаря такому подходу Reserve 424 Nature в полной мере выражает терруар долины Марны.
Сочетания
Подойдёт к блюдам из белого мяса, кишу лорен, гратену из жёлтых фруктов и свежему козьему сыру.
