Шампанское Reserve 424 Brut, Beurton et Fils — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Beurton et Fils.
Сортовой состав: шардоне 20%, пино менье 40%, пино нуар 40%. Объём — 0,375 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-золотистый цвет имеет лёгкий лаймовый оттенок. Завораживающий перляж образуют маленькие, тонкие и живые пузырьки. В аромате переплетаются тона цветов, пралине, свежего безе, фундука, миндаля и поджаренного хлеба.
Элегантное и сбалансированное вино обладает отличной структурой и гармоничной кислотностью. Щедрый вкус раскрывает сухофрукты, свежий мёд и миндальный сироп, переходя в длительный минеральный финал с пикантной горчинкой.
Виноградники
Виноградники площадью 13 га расположены в сердце долины Марны, на правом берегу реки, в самом большом районе Шампани. Порядка 100 участков с южной ориентацией находятся в коммунах Кушери, Бальё-су-Шатийон, Бельваль, Дамери и Шатийон-сюр-Марн.
Лозы старше 30 лет растут на глинисто-известковых почвах. Для ухода за виноградниками используют экологические и природосообразные методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в бутылках и длится 15 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом «шампенуа», при котором вторичная ферментация проходит в бутылке. Для первичной ферментации и малолактики используют стальные ёмкости. Доля резервных вин в ассамбляже составляет 30%, дозаж — 9 г/л.
Происхождение и производство
Изысканное шампанское Reserve 424 Brut объединяет 3 главных сорта Шампани: шардоне, пино нуар и пино менье. Шардоне придаёт ассамбляжу элегантность и свежесть, пино нуар — ощутимый вкус и структуру, а пино менье — мягкость и фруктовость. Пино менье считается визитной карточкой долины Марны, где расположены виноградники Beurton et Fils. Этот сорт лучше шардоне и пино нуара приспособлен к холодным глинисто-известняковым почвам и даёт здесь насыщенные, глубокие вина.
Beurton et Fils придерживаются органического виноградарства; хозяйство получило сертификаты Viticulture Durable en Champagne и Haute Valeur Environnementale 3 уровня. Ему принадлежит один из крупнейших частных пресс-центров долины Марны. Первый пресс появился в 1893 году — тогда же был основан Дом. Контролируя весь путь производства от виноградника до погреба, Бертоны создают утончённое шампанское с выразительным отражением терруара.
Сочетания
Сочетается с омлетом с грибами и луком, блюдами из жареной птицы, таджином из баранины и сырным суфле.
