Шампанское Premier Cru в подарочной упаковке, Maison Alexandre Penet — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Maison Alexandre Penet.
Сортовой состав: пино нуар 50%, шардоне 25%, пино менье 25%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с минеральным, комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком дополняет устойчивый перляж из маленьких, тонких и живых пузырьков. В интенсивном аромате соединяются цитрусовые, груши, сушёные яблоки, ананас, специи, поджаренный фундук и карамель.
Освежающее, сбалансированное вино отличается сливочной текстурой и интегрированной кислотностью. Во вкусе звучат цитрусовые и яблоки, а послевкусие освежает солёно-минеральными оттенками.
Виноградники
6 га собственных виноградников поместья располагаются в Монтань-де-Реймс, на территории двух коммун Гран Крю: Верзи и Верзене (Verzy, Verzenay). Три четверти винограда для этого кюве вырастили на собственных виноградниках, а одну треть купили у виноградарей в Монтань-де-Реймс. В хозяйстве применяют природосообразные и биодинамические методы возделывания.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылке продолжается минимум 18 месяцев.
Способ производства
Производство ведут традиционным методом «шампенуа», при котором вторичная ферментация проходит в бутылке.
История этикетки
La Maison Penet были в числе первых, кто предложил размещать на бутылке контрэтикетку. Чтобы ценители шампанского могли понимать, что приобретают, хозяйство стало указывать на ней состав ассамбляжа, срок выдержки, метод винификации, даты розлива и дегоржажа, а также дозаж. Для некоторых вин приводили и точную дату сбора урожая с конкретного участка.
Происхождение и производство
На фоне классических вин крупных Домов шампанское Александра Пене отличается вполне авангардным подходом. Для невинтажного брюта он, например, использует reserve perpetuelle — возобновляемый резерв — вместо резервных вин урожаев разных лет. Этот особый способ выдержки шампанских вин напоминает систему солера-криадера в Хересе.
Резервные вина разных урожаев хранят вместе, в одной ёмкости. Ежегодно из чанов или бочек отбирают определённое количество вина для ассамбляжа с текущим урожаем, а изъятый объём восполняют молодым вином. Постоянное смешение разных винтажей в резерве добавляет шампанскому оттенков, граней и фирменной сложности, сохраняя при этом его феноменальную лёгкость во вкусе.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к морепродуктам, моллюскам, блюдам из рыбы и белого мяса. Среди других сочетаний — блюда с грибами, овощные салаты и сыры.
