Шампанское Piper-Heidsieck Rose Sauvage Brut (gift box set с сумкой и 2-мя бокалами) — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Piper-Heidsieck.
Сортовой состав: Пино нуар, Менье, Шардоне. Объём — 0,75 л.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Лососевый цвет средней насыщенности сопровождается устойчивой игрой пузырьков. В сложном, элегантном и нестандартном букете соединяются оттенки брусники, сырого мяса, красной вишни, свежей клубники, устричной раковины, красного апельсина, аниса и подлеска. Вино средней полноты отличается аппетитной кислотностью и нежными танинами. Долгое изящное послевкусие раскрывается свежими красными ягодами и меловыми нюансами. К нему подойдут блюда на гриле, утка, холодные мясные закуски, ягненок и тунец.
Пино нуар поступает из 100 крю Шампани, а Менье — из субрегиона Монтань-де-Реймс. Урожай собирают вручную и деликатно прессуют. Долю пино нуар, составляющую 20%, винифицируют как красное вино, чтобы придать насыщенность цвету, аромату и вкусу. Производство ведут классическим методом шампенуа: вторичная ферментация проходит в бутылке, выдержка на осадке длится не менее 24 месяцев. Дозаж составляет 10.5 г/л. После дегоржажа до релиза вино выдерживают еще 6 месяцев.
Среди наград — серебро и 92/100 на Decanter World Wine Awards 2022, серебро The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 и золото Sakura Japan Women’s Wine Awards 2020. Также вино получило оценки 90+/100 от Wine Advocate, 92/100 от Wine Spectator, 90+/100 от Jeb Dunnuck в 2019 году, 16/20 от Bettane et Dessauve в 2018 году и 88/100 от Wine Enthusiast.
История
Пайпер-Хайдсик входит в число старейших, известных и авторитетных винных домов Франции. Его основал Флоранс-Луи Хайдсик в Реймсе в 1785 году. Стремясь угодить королеве, он хотел создавать вина, достойные Марии-Антуанетты. Она и стала первым бренд-амбассадором дома.
В 1828 году племянник основателя Кристиан Хайдсик объединил усилия с талантливым торговцем Анри-Гильемом Пайпером. Спустя несколько лет 14 королевских и имперских дворов выбрали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. После внезапной смерти Кристиана Хайдсика в 1835 году его вдова в 1838 году вышла замуж за Анри-Гильема Пайпера. Именно тогда появился бренд Пайпер-Хайдсик.
В 20 веке история дома была отмечена успехами и плодотворным сотрудничеством с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, в том числе Готье и Ван Клифф & Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино, а к середине века Мэрилин Монро назвала его своим любимым шампанским.
Пайпер-Хайдсик является официальным поставщиком Каннского фестиваля и шампанским церемонии «Оскар». С 2011 года дом принадлежит холдингу EPI. Название вина переводится с французского как «дикий» и в полной мере передает концепцию этого необычного, запоминающегося розового шампанского.
