Шампанское Piper-Heidsieck Rose Sauvage Brut — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Piper-Heidsieck.
Сортовой состав: Пино нуар, Менье, Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Лососевый цвет средней насыщенности дополняет устойчивая игра пузырьков. Сложный, элегантный и нестандартный букет объединяет бруснику, сырое мясо, красную вишню, свежую клубнику, устричную раковину, красный апельсин, анис и подлесок. Среднетелое вино обладает аппетитной кислотностью и нежными танинами. В долгом, изящном послевкусии ощущаются свежие красные ягоды и меловые нюансы. К нему подойдут утка, дичь, ягнёнок, тунец и говядина.
Пино нуар происходит из 100 крю Шампани, менье — из субрегиона Монтань-де-Реймс. Урожай собирают вручную и деликатно прессуют. Долю пино нуар в 20% винифицируют как красное вино, обеспечивая насыщенность цвета, аромата и вкуса. Классический метод шампенуа предусматривает вторичную ферментацию в бутылке и выдержку на осадке не менее 24 месяцев. Дозаж составляет 10.5 г/л. После дегоржажа до релиза проходит ещё 6 месяцев выдержки.
Среди наград — серебро и 92/100 на Decanter World Wine Awards 2022, серебро The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 и золото Sakura Japan Women’s Wine Awards 2020. Оценки критиков: 90+/100 Wine Advocate 2019, 92/100 Wine Spectator 2019, 90+/100 Jeb Dunnuck 2019, 16/20 Bettane et Dessauve 2018 и 88/100 Wine Enthusiast.
История
Пайпер-Хайдсик входит в число старейших, известных и авторитетных винных домов Франции. Его основал Флоранс-Луи Хайдсик в Реймсе в 1785 году. Стремясь угодить королеве, он хотел создавать вина, достойные Марии-Антуанетты. Она и стала первым бренд-амбассадором дома.
В 1828 году племянник основателя Кристиан Хайдсик объединил усилия с талантливым торговцем Анри-Гильемом Пайпером. Спустя несколько лет 14 королевских и имперских дворов выбрали Пайпер-Хайдсик своим официальным шампанским. После внезапной смерти Кристиана Хайдсика в 1835 году его вдова в 1838 году вышла замуж за Анри-Гильема Пайпера. Именно тогда появился бренд Пайпер-Хайдсик.
В 20 веке история дома была отмечена успехами и плодотворным сотрудничеством с ведущими дизайнерами и ювелирными домами, в том числе Готье и Ван Клифф & Арпель. С 1933 года Пайпер-Хайдсик появляется в кино, а к середине века Мэрилин Монро назвала его своим любимым шампанским.
Пайпер-Хайдсик является официальным поставщиком Каннского фестиваля и шампанским церемонии «Оскар». С 2011 года дом принадлежит холдингу EPI. Название вина переводится с французского как «дикий» и в полной мере передает концепцию этого необычного, запоминающегося розового шампанского.
