Шампанское Piper-Heidsieck Rare Rosé Millésime (gift box) — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Piper-Heidsieck.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Очень насыщенный цвет сочетает медно-розовые и золотистые оттенки; перляж аккуратный. Необычный характер аромата проявляется сразу: в нем звучат красные и черные ягоды — дикая клубника, черешня, ежевика, а также красный апельсин. По мере раскрытия в бокале вино становится все насыщеннее. Во втором носе появляются мускус, абрикосы и апельсиновые цукаты под горьким шоколадом, затем — засахаренные фрукты, шоколад, фиалки, розы и даже гуава. Пряную часть букета составляют бадьян и перец, дополненные киршем и булочкой бриошь. Открытый, энергичный характер вина соединяет цветочную и пряную напряженность с хрупкостью. Фиалка и красные ягоды связывают аромат со вкусом — сочным, мощным и концентрированным. Ноты граната, вишни морелло и сухих цветов сменяются оттенками клубничного тарта и заварного крема, раскрывая шелковистую, сложную вкусовую структуру. Мощное, напористое послевкусие Рар, характерное для шампанского высокого стиля, наполнено шоколадом, горошинами розового перца и киршем. Завершает впечатление от этого эксцентричного винтажа очень долгая, яркая горчинка. Потенциал выдержки исключительный: до 2034 года и позже. К вину подходят дичь, говядина и колбасы.
Терруар объединяет 11 крю Монтань-де-Реймс. Это четвертый винтаж розового Рара, по стилистике очень близкий к миллезиму 2007. После довольно мягких и дождливых осени и зимы март и апрель принесли более сухую погоду. За дождливым периодом в июне последовали солнце и жара, однако июль и август оказались экстремально холодными и дождливыми. В сентябре наконец установились солнечная погода и очень сухие условия, предвещавшие обильный урожай.
Виноград собирают вручную и деликатно прессуют. Производство ведут классическим методом шампенуа: вторичная ферментация проходит в бутылке, затем следует выдержка на осадке в течение 8 лет. После дегоржажа до релиза вино выдерживают еще 6 месяцев. Оценка James Suckling — 94/100.
История
Исключительно жаркий 1976 год стал годом появления кюве «Rare». Сухой и теплый воздух создавал впечатление, что весь урожай будет потерян, однако виноградари Пайпер-Хайдсик сумели собрать виноград на пике зрелости и сохранить кислотность. Благодаря этому вино смогло пройти длительную выдержку на осадке и занять место среди выдающихся шампанских 20 века. Французское название означает «редкий»: винтажное кюве выпускают только в исключительные годы — 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2007.
Совместная работа компании Ридель и Пайпер-Хайдсик над бокалом для «Rare Rose» привела к созданию особой формы. Это расширенный тюльпан с сохраненной высотой бокала флюте.
На 2019 год был намечен переход Rare, топового кюве дома Пайпер-Хайдсик, к существованию в качестве самостоятельного бренда с полностью обособленными производством и маркетинговыми активностями. При этом создание кюве должно было остаться за Режи Камю. Ветеран Шампани и погребов Пайпер-Хайдсик восемь раз удостаивался титула «Лучший винодел игристого» по версии International Wine Challenge.
