Шампанское Piper-Heidsieck Rare Rosé Millésime — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Piper-Heidsieck.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Вино отличается очень насыщенным цветом с медно-розовым золотистым оттенком и аккуратным перляжем. Необычный характер аромата проявляется сразу: в нем сочетаются красные и черные ягоды — дикая клубника, черешня, ежевика, — а также красный апельсин. По мере раскрытия в бокале насыщенность усиливается. Во втором носе появляются мускус, абрикосы и апельсиновые цукаты под горьким шоколадом; затем проступают тона засахаренных фруктов, шоколада, фиалок, роз и даже гуавы. Пряную часть букета формируют бадьян и перец, дополненные киршем и булочкой бриошь. Вино сразу раскрывается в бокале, демонстрируя энергичный, открытый характер, цветочную и пряную напряженность в сочетании с хрупкостью. Ароматические впечатления продолжаются в сочном, мощном и концентрированном вкусе с фиалкой и красными ягодами. Ноты граната, вишни морелло, сухих цветов, клубничного тарта и заварного крема переходят в шелковистое, сложное развитие вкуса. Мощное, напористое послевкусие Рар, характерное для шампанского высокого стиля, раскрывает шоколад, горошины розового перца и кирш. Завершает впечатление от эксцентричного винтажа очень долгая, яркая горчинка. Потенциал выдержки оценивается как экстраординарный: до 2034 года и позже. К вину подходят дичь, говядина, колбасы и пироги.
Терруар объединяет 11 крю Монтань-де-Реймс. Это четвертый винтаж розового Рара, по стилистике очень близкий к миллезиму 2007. За довольно мягкими и дождливыми осенью и зимой последовали более сухие март и апрель. После дождливого периода в июне установилась солнечная и жаркая погода, однако июль и август оказались экстремально холодными и дождливыми. В сентябре наконец стало солнечно и очень сухо; эти условия предвещали обильный урожай.
Виноград собирают вручную и деликатно прессуют. Производство ведут классическим методом шампенуа: вторичная ферментация проходит в бутылке, а выдержка на осадке длится 8 лет. После дегоржажа до релиза вино выдерживают еще 6 месяцев. Оценка James Suckling 2023 — 94/100.
История
Название вина в переводе с французского означает «редкий»: это винтажное кюве создают лишь в исключительные годы — 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2007, 2014. Первое кюве «Rare» появилось в исключительно жарком 1976 году. Из-за сухого и теплого воздуха казалось, что весь урожай будет потерян, однако виноградари Пайпер-Хайдсик собрали виноград на пике зрелости и сохранили его кислотность. Благодаря этому созданное в 20 веке шампанское можно было длительное время выдерживать на осадке.
Для «Rare Rose» компания Ридель в сотрудничестве с Пайпер-Хайдсик создала особую форму бокала — расширенный тюльпан, сохранивший высоту бокала флюте.
С 2019 года Rare, топовое кюве дома Пайпер-Хайдсик, будет существовать как самостоятельный бренд. Его производство и маркетинговые активности будут полностью обособлены. Создавать кюве по-прежнему будет Режи Камю — ветеран Шампани и погребов Пайпер-Хайдсик, восьмикратный обладатель титула «Лучший винодел игристого» по версии International Wine Challenge.
