Шампанское Piper-Heidsieck Rare Millésime (gift box) — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Piper-Heidsieck.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Шампанское сияющего соломенного цвета обладает чистым, плотным, элегантным и деликатным ароматом. Белые цветы, нотка черного чая, цитрусовые, киви и кумкват уступают место флердоранжу и зеленому чаю. Затем раскрываются сливы, а следом — каштановый мёд, сладкие специи, ваниль и марципан. Во вкусе динамичность сочетается с мягкостью, проявляя двойственность характера. Полнотелую стилистику дополняют тона взбитых сливок и марципана, за которыми появляются освежающие ноты кумквата, красного апельсина и киви. В послевкусии ароматичность и легкие дымные оттенки переходят в свежесть и легкую горчинку. Характерная для линейки Rare тропическая минеральность проявляется в долгом послевкусии. Потенциал — до 2040 года, причем и после 2040 года шампанское будет в идеальном состоянии. Его сочетают с морепродуктами и моллюсками.
Терруар включает 8 крю: шардоне из Оже, Вилье-Мамри и Авиз, пино нуар из Верзи. После холодной зимы и весны с внезапными ливнями солнце принесло тепло, засуху и грозы. В сентябре 2013 года погода резко изменилась: установилась осенняя прохлада, которую усиливали сильные ветры. Из-за них сбор урожая начался позднее — в октябре.
Виноград собирают вручную и деликатно прессуют. Классический метод шампенуа предусматривает вторичную ферментацию в бутылке и выдержку на осадке в течение 7 лет. После дегоржажа вино выдерживают еще 6 месяцев перед релизом. Оценки James Suckling и Decanter — по 96/100.
История
Название вина в переводе с французского означает «редкий». Это винтажное кюве выпускают только в исключительные годы: 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2006, 2007, 2008.
История кюве «Rare» началась в исключительно жарком 1976 году. Из-за сухого и теплого воздуха казалось, что весь урожай будет потерян. Тем не менее виноградари Пайпер-Хайдсик собрали виноград на пике зрелости и сохранили его кислотность. Это дало возможность долго выдерживать вино на осадке и создать выдающееся шампанское 20 века.
С 2019 года Rare, топовое кюве дома Пайпер-Хайдсик, существует как самостоятельный бренд. Его производство и маркетинговые активности будут полностью обособлены. Создавать кюве по-прежнему будет Режи Камю — ветеран Шампани и погребов Пайпер-Хайдсик, восьмикратный обладатель титула «Лучший винодел игристого» по версии International Wine Challenge.
