Шампанское Piper-Heidsieck Rare Millésime — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Piper-Heidsieck.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Шампанское сияющего соломенного цвета раскрывается чистым и плотным, элегантным и деликатным ароматом. Сначала ощущаются белые цветы, нотка черного чая, цитрусовые, киви и кумкват. Далее появляются флердоранж и зеленый чай, сменяющиеся сливами, а затем — каштановым мёдом, сладкими специями, ванилью и марципаном. Двойственность вкуса выражена в сочетании динамичности и мягкости. Полнотелая стилистика раскрывается тонами взбитых сливок и марципана, за которыми следуют освежающие ноты кумквата, красного апельсина и киви. В послевкусии ароматичность и легкие дымные оттенки переходят в свежесть и легкую горчинку. Свойственная линейке Rare тропическая минеральность проявляется в долгом послевкусии. Потенциал — до 2040 года, при этом и после 2040 года шампанское будет в идеальном состоянии. Его подают с морепродуктами, моллюсками и сорбетом.
Терруар охватывает 8 крю: шардоне происходит из Оже, Вилье-Мамри и Авиз, пино нуар — из Верзи. После холодной зимы и весны с внезапными ливнями солнце принесло тепло, засуху и грозы. В сентябре 2013 года погода резко переменилась: установилась осенняя прохлада, усиленная сильными ветрами. Из-за этого сбор урожая начался позднее, в октябре.
Виноград собирают вручную и деликатно прессуют. Классический метод шампенуа включает вторичную ферментацию в бутылке и выдержку на осадке в течение 7 лет. После дегоржажа вино выдерживают еще 6 месяцев перед релизом. Среди наград и оценок — золото The Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC), 96/100 James Suckling, 96/100 Decanter, 97/100 Bettane&Desseauve 2023, 95/100 Wine Spectator 2023 и 96/100 James Suckling 2023.
История
Французское название вина означает «редкий». Это винтажное кюве выпускают лишь в исключительные годы: 1976, 1979, 1985, 1988, 1990, 1998, 1999, 2002, 2006, 2007, 2008, 2013.
Начало истории кюве «Rare» относится к исключительно жаркому 1976 году. Тогда из-за сухого и теплого воздуха казалось, что весь урожай будет потерян. Однако вопреки погодным угрозам виноградарям Пайпер-Хайдсик удалось собрать виноград на пике зрелости и сохранить его кислотность. Благодаря этому в 20 веке было создано шампанское, допускающее длительную выдержку на осадке.
С 2019 года Rare, топовое кюве дома Пайпер-Хайдсик, существует как самостоятельный бренд. Производство и маркетинговые активности Rare будут полностью обособлены. При этом создание кюве по-прежнему останется за Режи Камю — ветераном Шампани и погребов Пайпер-Хайдсик, восьмикратным обладателем титула «Лучший винодел игристого» по версии International Wine Challenge.
