Шампанское Millesime в подарочной упаковке, Brimoncourt — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Brimoncourt.
Сортовой состав: шардоне 70%, пино нуар 30%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком сопровождается выразительным перляжем из мелких перламутровых пузырьков. В изысканном аромате соединяются тона цитрусовых, айвы, сливы Мирабель и фундука. Вино элегантное и сбалансированное, с гладкой текстурой, утончённой кислотностью и чистым фруктовым вкусом. Послевкусие освежающее, с солёно-минеральными оттенками.
Виноградники
Для кюве отбирают виноград с лучших участков, где шардоне и пино нуар растут на глинисто-известковых почвах. При возделывании виноградников используют природосообразные методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылках длится 12 лет. После дегоржажа следует ещё 6 месяцев выдержки.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а урожай с разных виноградников подвергают первичной ферментации раздельно, в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичная ферментация проходит в бутылке. Дозаж составляет 5 г/л.
Происхождение и производство
Поместье Brimoncourt занимает здание бывшей типографии, созданной по проекту Гюстава Эйфеля в 1870-е годы. Это памятник индустриального наследия Шампани. Когда-то здесь разрабатывали этикетки для шампанских домов: на плитах сохранились дизайны Dom Perignon, Bollinger, Lanson и Louis Roederer.
Александр Корнот бережно сохраняет эту коллекцию и намерен оцифровать её, превратив в виртуальный арт-объект. Параллельно он занимается созданием шампанского.
Сочетания
Подходит к морепродуктам, суши, сашими и блюдам из рыбы.
