Шампанское Marcel Moineaux Bohème Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut АОС — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Marcel Moineaux.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Золотисто-соломенный цвет сопровождается тонкой игрой пузырьков и деликатным, стойким муссом. Свежий, тонкий и эфирный аромат изящно объединяет нежные тона белых цветов: липы, жимолости и апельсинового цвета. Хорошо сбалансированный, бодрящий вкус напоминает свеженарезанный цитрусовый салат с амаретто и листьями горной мяты. Гармоничность и низкий дозаж сочетаются с шелковистой, обволакивающей текстурой, привлекательной и для любителей, и для ценителей. В характере вина ощущаются элегантность, свобода и утонченность. Его подают как аперитив или к блюдам из рыбы.
Семейный виноградник занимает 6,3 га на пологих склонах на высоте 100–200 м над уровнем моря. Глинисто-известняковые почвы лежат на меловой основе, а климат здесь континентальный, с влиянием океана. В штате 4 человека, все работы с лозами выполняются вручную.
Производство ведется традиционным методом шампенуа. Ассамбляж включает миллезим 2021 и 20% резервных вин. Дозаж составляет 1 г/л (Экстра Брют), выдержка на осадке длится 3 года. Ежегодно выпускают около 5000 бутылок экстра-брют.
История
Семья Муано на протяжении четырех поколений занимается производством шампанского, следуя шампанским традициям. Основателем хозяйства был Анри Муано. Его сын Марсель в 1942 году получил лицензию Récoltant Manipulatant. В 1981 году хозяйство перешло во владение трех дочерей Марселя, а в XXI веке к ним присоединились его внуки Тибо и Оливия.
Муано работают исключительно с Шардоне, выращивая лозы по принципам «устойчивого» виноградарства. Такой подход включает, помимо прочего, освоение и использование фитосанитарных продуктов и удобрений: суперфосфаты заменяют компостом и древесной корой, а инсектициды — ферментами, препятствующими размножению насекомых, и другими подобными средствами.
Boheme символизирует свободу и креативность через образ свободного, мечтательного воробья, сидящего на ветру. Его фиолетовый шарф олицетворяет креативность и размышления: это цвет творческих людей, стремящихся к гармонии, а не к совершенству. Независимый и вдохновленный воробей несет в себе долю непредсказуемости, эмоции и поэзию — то, что заставляет вино играть в бокале. В образе этого шампанского соединяются свобода самовыражения терруара, подлинное ремесло винодела и грация момента.
