Шампанское Louis Roederer Cristal Rose — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Louis Roederer.
Сортовой состав: пино нуар 56%, шардоне 44%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Нежно-розовый цвет сочетается с ароматами лепестков роз, белого молотого перца, апельсиновой цедры, миндаля и специй. Пронзительную минеральность продолжает долгий финиш с оттенками свежих ягод.
Виноградники
Виноградники со старыми лозами расположены в коммуне Гран Крю Аи, на глинисто-известняковых почвах. При уходе за ними применяют биодинамические методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылке продолжается 6 лет. После дегоржажа шампанское проводит ещё 8 месяцев в погребах Дома.
Способ производства
Виноград собирают вручную, а для производства берут только сок первого отжима — «cuvee». Часть вин выдерживают в дубовых бочках; малолактическую ферментацию не проводят. При создании Cristal Rose шеф-де-кав дома Жан Батист Лекайон использует холодную мацерацию и метод «кровопускания» (saigne).
История этикетки
Двуглавый орёл — герб Российской Империи — по сей день остаётся на этикетке в память о периоде, когда Луи Родерер являлся официальным поставщиком императорского русского двора.
Происхождение и производство
В 1974 году, к 200-летию со дня создания Дома Roederer и 100-летию со дня создания Cristal Brut, у президента Дома Жан-Клода Рузо возникла идея розового Кристаля.
Для его производства с особой тщательностью отбирают старые лозы пино нуар с лучших гран крю коммуны Аи. По мнению представителей Дома, именно старые лозы в урожайный год способны дать виноград высочайшего качества, необходимый для Cristal Rose.
Сочетания
Подходит к блюдам из сёмги и рыбы-меча, телятине и разнообразным сырам.
