Шампанское Lieu-Dit “Les Epinettes”, Maison Alexandre Penet — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Maison Alexandre Penet.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет по краю приобретает золотистый отлив, а устойчивый перляж образован маленькими живыми пузырьками. Интенсивный многогранный аромат раскрывает тона манго, малины, инжира, хлебных тостов, грецкого ореха и специй. Вино сбалансированное, с интегрированной кислотностью и богатым фруктово-пряным вкусом. Долгое минеральное послевкусие оставляет ощущение свежести.
Виноградники
Лез Эпинет (Les Epinettes) — льё-ди, уникальный исторический участок в самом сердце Гран Крю Верзи (Verzy), в Монтань-де-Реймс. На пологом холме с небольшим уклоном и известняковой почвой растут исключительно лозы пино нуар возрастом более 40 лет. Участок имеет северо-западную экспозицию. При уходе за виноградниками используют природосообразные и биодинамические методы.
Способ выдержки
Выдержка в бутылке на осадке составляет минимум 8 лет.
Способ производства
Виноград собирают вручную в конце августа. Производство ведётся традиционным методом «шампенуа», со вторичной ферментацией в бутылке. Базовое вино создавали в небольших ёмкостях из нержавеющей стали, без малолактической ферментации. Дозаж составляет 5 г/л.
История этикетки
На этикетке помещена эмблема «Крест Пенет» (Croix Penet). Сам крест стоит на винограднике в Верзи с XIX века. Как и особняк, построенный в тот же период, эта достопримечательность составляет часть исторического наследия.
Логотипом отмечают вина класса Grand Cru, созданные на собственных виноградниках поместья Penet-Chardonnet.
Происхождение и производство
Лез-Эпинет (Les Epinettes) относится к очень немногим шампанским кюве Гран Крю, происходящим с одного льё-ди — уникального исторического участка. Для большей части вин Шампани, напротив, используют ассамбляжи разных виноградников и территорий. В кюве выражены мощь и харизма терруаров Верзи и Верзене, а также сила меловых почв Монтань-де-Реймса, которые придают вину знаменитую минеральность.
Тираж ограничен 3 000 бутылок. Каждая имеет уникальный номер и указание даты дегоржажа. В материале Forbes за 2018 год стиль Дома описали так: «Шампанское Penet-Chardonnet — это больше, чем просто пузырьки. Это прежде всего вино, с которым можно провести весь ужин — от закуски до десерта».
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к холодным закускам, морепродуктам, моллюскам, блюдам из рыбы и белого мяса, блюдам с грибами и сырам.
