Шампанское Lieu-Dit “Les Champs Saint Martin”, Maison Alexandre Penet — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Maison Alexandre Penet.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с минеральным, комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Светло-жёлтый цвет по краю приобретает золотистый отлив. Устойчивый перляж состоит из маленьких живых пузырьков. В освежающем многогранном аромате переплетаются цитрусовые, цветы акации, малина, имбирь, специи, поджаренные хлебные корочки и мел. Сбалансированное и элегантное вино отличается гладкой текстурой и интегрированной кислотностью. Чистый, чёткий вкус с тонами лимонной цедры и экзотических фруктов завершается долгим изысканным солёно-минеральным послевкусием.
Виноградники
Один из исторических участков семьи Пене в Монтань-де-Реймс — Ле Шамп Сен-Мартан (Les Champs Saint Martin). Он находится в самом сердце Гран Крю Верзене (Verzenay), на почвах с высоким содержанием известняка и мела.
Виноградник имеет северо-восточную экспозицию. Здесь растут исключительно лозы пино нуар возрастом более 33 лет. При возделывании в поместье используют природосообразные и биодинамические методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылке продолжается 8 лет.
Способ производства
Виноград собирают вручную в конце августа. Используют традиционный метод «шампенуа», при котором вторичная ферментация проходит в бутылке. Базовое вино производят в дубовых бочках объёмом 400 и 500 л, затем выдерживают в течение восьми месяцев. Малолактическую ферментацию не проводят. Дозаж составляет 5 г/л.
История этикетки
На этикетке помещена эмблема «Крест Пенет» (Croix Penet). Сам крест стоит на винограднике в Верзи с XIX века. Как и особняк, построенный в тот же период, эта достопримечательность составляет часть исторического наследия.
Логотипом отмечают вина класса Grand Cru, созданные на собственных виноградниках поместья Penet-Chardonnet.
Происхождение и производство
Для Шампани характерны ассамбляжи с разных виноградников и территорий: к ним относится подавляющее большинство региональных вин. Поэтому шампанское с отдельного виноградника остаётся большой редкостью. Такое исключение представляет собой кюве Ле-Шамп-Сен-Мартан (Les Champs Saint Martin): семья Пене использует для него виноград с отдельного исторического участка Ле-Шамп-Сен-Мартан. Выпуск крайне ограничен — всего 2 000 бутылок, каждая с уникальным номером и датой дегоржажа.
Состав кюве также примечателен: это 100% пино нуар. Лозы на меловых почвах коммуны Верзене Гран Крю сообщают вину исключительную минеральность, сохраняющую яркость даже после восьми лет на осадке. Журнал Forbes в 2018 году выразился о Penet-Chardonnet так: «пузырьки в этом шампанском — не главное».
Сочетания
Вино подходит к холодным закускам, морепродуктам и моллюскам. Его также сочетают с блюдами из рыбы и белого мяса, блюдами с грибами и сырами.
