Шампанское Les Beurys & Les Secs в подарочной упаковке, Eric Rodez — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Eric Rodez.
Сортовой состав: пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Цвет золотисто-соломенный. В чистом аромате проявляются тона косточковых фруктов, черешни, щебня и мела. Послевкусие долгое, свежее и солоноватое.
Виноградники
Виноградники занимают несколько участков на плато к юго-востоку от Реймса, в Гран Крю Амбоне в Монтань-де-Реймсе. Почвы здесь известняковые, а средний возраст лоз составляет 40 лет.
Способ выдержки
В погребах поместья вино выдерживают минимум 12 лет на осадке, а после дегоржажа — ещё 1 год в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную и бережно прессуют традиционным шампанским (вертикальным) прессом. Ферментация 95% cuvee (vin de base) проходит в нейтральных ёмкостях, после чего следует выдержка в дубовых бочках объёмом 220 л. Малолактику не проводят. Вторичная ферментация проходит в бутылках по традиционному методу.
История этикетки
Первоначально шампанское планировали создать исключительно из винограда с участка Les Beurys. Однако, как вспоминает Родез, в пресс вместе с ним случайно попали четыре ящика с участка Les Secs — около 170 килограммов винограда. Существенного значения это не имело, но ради честности он решил указать Les Secs на этикетке.
Между Les Secs и Les Beurys всего 150 метров. При этом почва Les Secs ещё беднее, а склон немного поворачивает на юго-восток. Определить, насколько это сказывается на общем характере вина, невозможно.
Происхождение и производство
Выражение переводится с французского как «белое из черных» и обозначает белое вино из красных сортов винограда. Так, шампанское может быть на 100% изготовлено из пино нуара или пино менье. По сравнению с блан-де-бланом игристые вина с участием красных сортов обычно немного более полнотелые и фруктовые; порой в них ощущается даже танинность.
Это вино также является миллезимным: его выдающийся характер воплощает весь урожай соответствующего года. Для развития характеристик вино оставляют в погребе не менее 36 месяцев, а нередко и значительно дольше.
