Шампанское Lassalle Rosé Premier Cru Chigny-les-Roses Reserve des Grandes Annee Brut, 0,75 л

Вкус и аромат

Роскошный цвет вина ближе к розовому, чем к медному, и при этом более золотистый, чем лососевый. Устойчивый мусс состоит из маленьких ровных пузырьков. Ягодный аромат объединяет сочные оттенки клубники и малины с благородными, соблазнительными нюансами спелых красных лесных ягод. Сдержанный, но полнотелый вкус отличается изящной структурой и сладкими ягодными тонами в финале. Здесь же раскрываются апельсиновый мармелад, обжаренные лесные орехи и свежая выпечка. Послевкусие очень длительное и устойчивое. Вино подходит к фруктам, морепродуктам и блюдам из рыбы, а также в качестве аперитива.

Виноград происходит из Шини-ле-Роз Премье Крю, где почвы состоят из глины и известняка. Урожай собирают вручную, а для наиболее деликатного отжима гроздей используют старинный корзиночный пресс. Производство ведется традиционным методом шампенуа с выдержкой на осадке минимум 4 года. Ремюаж выполняют вручную; тиражный и дозажный ликеры изготавливают только самостоятельно.

Оценки вина — 92/100 Vinous 2020 (2020-2026) и 93/100 Wine Advocate.

История

Семейный бутиковый Дом Lassalle выпускает элегантное, тонко структурированное шампанское с определенной долей полноты и пышности (ampleur). Его основал Жюль Лассаль в 1942 году. С 1982 года делами управляют его вдова Ольга и дочь Шанталь, талантливо сохраняя стиль Дома. В портфолио представлено несколько вин, в том числе культовое Spécial Club.

Семье Лассаль принадлежит 11 га виноградников Премье крю, и все вина производят исключительно из винограда с собственных земель. Минимальная выдержка на осадке для всех вин Дома составляет 5 лет. Большое внимание уделяется деталям: здоровью ягод, строгому контролю их состояния, ограничению урожайности и деликатной фильтрации. Малолактическая ферментация проходит медленно, придавая вкусу большую глубину и гармонию.