Шампанское Lassalle Préférence Premier Cru Brut (gift box) — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — J. Lassalle.
Сортовой состав: Пино нуар, Шардоне, Пино менье. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 6 — 8 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет сопровождается устойчивым муссом из мелких ровных пузырьков. В ярком аромате сочетаются поджаренный хлеб, яблочный пирог и персик, а минеральные тона крошеного камня выражены особенно отчетливо. Вино живое, средней насыщенности, с отличной «хрустящей» кислотностью и освежающим послевкусием. Финал раскрывает аристократичные меловые и сочные персиковые нюансы. Подходит для аперитива, сочетается с фруктами, морепродуктами и блюдами из рыбы.
Терруар Шини-ле-Роз Премье Крю отличается глинистыми и известняковыми почвами. Урожай собирают вручную, производство ведут традиционным методом шампенуа с выдержкой на осадке минимум 4 года. Ремюаж выполняют вручную, а тиражный и дозажный ликеры используют исключительно собственного изготовления.
Оценки: 91/100 James Suckling 2015, 87/100 Wine Advocate 2013, 92/100 Wine Spectator 2012 и 89/100 Vinous Antonio Galloni.
История
Семейный бутиковый Дом Lassale основан Жюлем Лассалем в 1942 году. С 1982 года делами управляют его вдова Ольга и дочь Шанталь, умело сохраняя стиль Дома. Для шампанского Lassale характерны элегантность, тонкая структура и определенная доля полноты и пышности (ampleur). В портфолио представлено несколько вин, включая культовое Spécial Club.
Семье Лассаль принадлежит 11 га виноградников Премье крю, и все вина производятся исключительно из винограда с собственных земель. Каждое вино Дома выдерживают на осадке минимум 5 лет. Здесь внимательно относятся к деталям: строго контролируют здоровье ягод, ограничивают урожайность, проводят медленную малолактическую ферментацию, придающую вкусу большую глубину и гармонию, и применяют деликатную фильтрацию. Среднегодовой объем производства составляет 6000 кейсов (72 000 бутылок).
