Шампанское Henriet-Bazin Romans Grand Cru Cuvée — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Шардоне, Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 — C.
Вкус и аромат
Лимонный цвет. В аромате прослеживаются нотки поджаренного хлеба, свежеиспеченного печенья и булочки, корицы, меда, плодов каштана, теплого сливочного масла. При аэрации возникает изысканная нота сморчков, лесных орехов, жареного миндаля и светлого табака, к которым примешивается грецкий орех, мокко, тон карри, сливы мирабель. Во вкусе нежное, пронизанное сливочными тонами, после чего становится сочным, фруктовым, с насыщенной кислотностью. Сбалансированное вино со сливочностью и насыщенностью. В послевкусии вы словно попадаете в эпилог чудесного фильма, во всем действии которого прослеживается баланс. Винтаж 2012 года — это вино для любителей, его фруктовая зрелость проявляется в глубокой гармонии, предлагая уникальный опыт дегустации.
- Вкусовые сочетания
- Запеченые овощи, Морепродукты, Ягненок, Говядина, Сыры
- Терруар
- Villers-Marmery/Вилер-Мармери (1er Cru); экспозиция восток;Почвы – меловой гравий;Верзи и Верзене, классификация Гран крю, почвы – мел, северная и северо-восточная экспозиция.
- Особенности производства
- Миллезим 2012 года. Розлито по бутылкам 17 марта 2013 года. Выдержка в бутылках 12 лет на осадке. Отказ от средств борьбы с сорняками, озеленение виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование. Во время прессования соки попадают на винодельню самотеком, без перекачки. Они отстаиваются в течение 24 часов, чтобы гравитация снова сделала свое дело, позволяя твердым частицам спокойно оседать на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вина выдерживают 9 месяцев на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 12 лет.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус «Виноградарь и производитель» (RM). Его 7,75 га виноградников распределены между 4 деревнями: две имеют статус Grand Cru, одна — Premier Cru. Всего насчитывается 36 наделов: 34 площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие оставил себе часть урожая, предназначавшегося для продажи крупным домам, и решил самостоятельно изготовить вино. В 1930 году компания перешла к его сыну Роберу Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе помог ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие в возрасте 16 лет решил принять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей положило начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в дом в 1991 году. С этого времени хозяйство стало оставлять весь собственный урожай для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy) позволила расширить владения и ассортимент виноградных сортов.
Рассказывая о работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет в хозяйстве прислушиваются к природе и стали лучше ее понимать. Здесь отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, сеют растения вместо внесения удобрений и работают в гармонии с лунными циклами. По ее словам, такая забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Более живая, легкая и насыщенная кислородом почва изменила поведение корней: они стали проникать гораздо глубже, что повлияло на их снабжение водой и питание. Со временем эти перемены, как отмечает Мари-Ноэль, очевидно, изменили вкус винограда, а следовательно, и вин. На момент ее рассказа плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло передать историю земли, на которой родилось.
