Шампанское Henriet-Bazin Marie -Amélie Blanc de Blancs Premier Cru Cuvée — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 — C.
Вкус и аромат
Лимонный цвет, в первом носе нежное и цветочное: ноты цветов акации и гвоздики, засахаренного лимона, перечной мяты и морского мела. После аэрации в шампанском проявляется свежий лесной орех, арахис, белый персик, розы, луговая ромашка, яблоки Грэнни Смит и тон груши. Во вкусе мягкое и свежее, со сливочным муссом, вкус хрустящий и фруктовый, его подчеркивает насыщенная лимонная кислотность, после чего добавляются ноты соли и фруктов, яркое послевкусие и нота мела.
- Вкусовые сочетания
- Устрицы, Рыба, Морепродукты, Выдержанные сыры
- Терруар
- Villers-Marmery/Вилер-Мармери (1er Cru);Наделы: Les Clos Ouest (1953)/Ле Кло Уэст, Les Basses Alouettes (1963)/Ле Ба Алуэт, Les Fosses (1966)/Ле Фосс.Почвы: ил;Подпочвы: Гравий из чистого мела;Средний возраст лоз: более 50 лет; Экспозиция: Восток
- Особенности производства
- 100% Шардоне – миллезим 2015 года. Резервные вина: 100% урожая винтажа 2012 года. Отказ от средств борьбы с сорняками, озеленение виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование. Во время прессования соки попадают на винодельню самотеком, без перекачки. Они отстаиваются в течение 24 часов, чтобы гравитация снова сделала свое дело, позволяя твердым частицам спокойно оседать на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вина выдерживают 9 месяцев на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 8 лет. Мари-Амели – это интерпретация элегантных, богатых и сложных ароматов Шардоне категории Премье Крю из Вилер-Мармери. Этот редкий винтаж создается только тогда, когда климат года создает лучшие условия для 3 старых участков лоз Шардоне категории Премье крю, которые могут дать всю ту концентрацию, на которую они способны.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус «Виноградарь и производитель» (RM). Его 7,75 га виноградников распределены между 4 деревнями: две имеют статус Grand Cru, одна — Premier Cru. Всего насчитывается 36 наделов: 34 площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие оставил себе часть урожая, предназначавшегося для продажи крупным домам, и решил самостоятельно изготовить вино. В 1930 году компания перешла к его сыну Роберу Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе помог ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие в возрасте 16 лет решил принять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей положило начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в дом в 1991 году. С этого времени хозяйство стало оставлять весь собственный урожай для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy) позволила расширить владения и ассортимент виноградных сортов.
Рассказывая о работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет в хозяйстве прислушиваются к природе и стали лучше ее понимать. Здесь отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, сеют растения вместо внесения удобрений и работают в гармонии с лунными циклами. По ее словам, такая забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Более живая, легкая и насыщенная кислородом почва изменила поведение корней: они стали проникать гораздо глубже, что повлияло на их снабжение водой и питание. Со временем эти перемены, как отмечает Мари-Ноэль, очевидно, изменили вкус винограда, а следовательно, и вин. На момент ее рассказа плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло передать историю земли, на которой родилось.
