Шампанское Henriet-Bazin Gaston&Louise Premier Cru Cuvée 1 — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Пино нуар, Шардоне. Объём — 1,5 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 — C.
Вкус и аромат
Золотистый цвет с отблесками. В аромате сначала водоворот морских брызг, к которому примешиваются ноты пряников, персика в сахаре, меда, миндаля и груши. Во вкусе после аэрации появляется ароматическая глубина, тон черной смородины, клюквы, нуги, малины, перца, сливы в бренди, печенья и черного чая. В первом вкусе мягкость и сливочность, потом проступает нота лимона и засахаренного помело. Меловые ноты добавляют солоноватый вкус, создается баланс и спелость. Послевкусие гармоничное, с нотами морской соли.
- Вкусовые сочетания
- Утка, Морепродукты, Свинина, Курица, Говядина, Ризотто с грибами
- Терруар
- Villers-Marmery/Вилер-Мармери (1er Cru), восточная экспозиция, меловой гравий, Верзи и Верзене категории Премье крю. Участки – Livry (Ливри), Voyettes (Вуайет) – Alouettes (Алуэтт) –Voies (Вуа), посадки – с 1963 по 2015 год. Подпочвы чистый мел и гравий из чистого мела, почвы – ил и аллювиальные отложения. Ориентация средних и нижних склонов – восток и северо-восток.
- Особенности производства
- Ассамбляж: урожай 2019 года (70%) – резервные вина с 1968 по 2018 год (30%), причем берется 30% вина из солеры 1968 года. Отказ от средств борьбы с сорняками, озеленение виноградных лоз, посев растений вместо удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование. Во время прессования соки попадают на винодельню самотеком, без перекачки. Они отстаиваются в течение 24 часов, чтобы гравитация снова сделала свое дело, позволяя твердым частицам спокойно оседать на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вина выдерживают 9 месяцев на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 3 лет. Кюве Гастон и Луиз урожая 2019 — это шампанское с характером, в котором сочетаются морские и континентальные мотивы. Это основные достоинства этого кюве и они позволяют разнообразить возможности для гастрономических сочетаний. Гастон Анрие, прадед Мари-Ноэль по отцовской линии, и Луиза Базен, её бабушка по материнской линии, объединили свои виноградники в Верзене и Виллер-Мармери. Здесь равные доли винограда двух сортов – Шардоне и Пино Нуар, и речь идет о возвращении к истокам.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус «Виноградарь и производитель» (RM). Его 7,75 га виноградников распределены между 4 деревнями: две имеют статус Grand Cru, одна — Premier Cru. Всего насчитывается 36 наделов: 34 площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие оставил себе часть урожая, предназначавшегося для продажи крупным домам, и решил самостоятельно изготовить вино. В 1930 году компания перешла к его сыну Роберу Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе помог ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие в возрасте 16 лет решил принять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей положило начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в дом в 1991 году. С этого времени хозяйство стало оставлять весь собственный урожай для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy) позволила расширить владения и ассортимент виноградных сортов.
Рассказывая о работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет в хозяйстве прислушиваются к природе и стали лучше ее понимать. Здесь отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, сеют растения вместо внесения удобрений и работают в гармонии с лунными циклами. По ее словам, такая забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Более живая, легкая и насыщенная кислородом почва изменила поведение корней: они стали проникать гораздо глубже, что повлияло на их снабжение водой и питание. Со временем эти перемены, как отмечает Мари-Ноэль, очевидно, изменили вкус винограда, а следовательно, и вин. На момент ее рассказа плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло передать историю земли, на которой родилось.
