Шампанское Henriet-Bazin Blanc de Noirs Meunier Cuvée — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Менье. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 -12 C.
Вкус и аромат
Золотистое вино с красивой игрой очень мелких, обильных пузырьков раскрывается ароматами выпечки, сухофруктов и лакрицы. Освежающий вкус дополнен легким намеком на специи и отличается очень хорошим балансом. Вино подходит для аперитива, к морепродуктам, белому мясу и ризотто.
Виноград происходит с отдельного надела (mono-parcelle) La sente au beurre на винограднике Faverolles et Coëmy. Уникальный для сорта Менье участок «Масленная тропа» дает плоды редкой деликатности и замечательной элегантности благодаря подпочвам с тонким и плотным слоем известняка с окаменелостями. Почвы описываются как тонкий слой мергеля. Лозы посажены в 1984 году; экспозиция — южная и юго-западная. При работе с виноградником отказались от средств борьбы с сорняками, применяют озеленение лоз и посев растений вместо удобрений, учитывают лунные циклы.
Вино на 100% изготовлено из урожая 2019 года, дозаж составляет 6 г/л. Производство по методу шампенуа начинается с ручного сбора и деликатного прессования. При прессовании сок поступает на винодельню самотеком, без перекачки, затем отстаивается 24 часа: твердые частицы оседают на дно резервуара под действием гравитации, без фильтрации. После алкогольного брожения вино 9 месяцев выдерживают на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация проходит в бутылке, а последующая выдержка на осадке длится не менее 3 лет. Такое вино выпускают только в исключительные по качеству урожая годы, стремясь по-новому раскрыть Менье через особенности его исключительного терруара.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус виноградаря и производителя (RM). Его 7,75 га виноградников расположены в 4 деревнях, из которых две имеют статус Grand Cru, а одна — Premier Cru. Владения включают 36 наделов: 34 общей площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие решил самостоятельно изготовить вино из части урожая, которую прежде предполагалось продать крупным домам. В 1930 году компанией стал владеть его сын Робер Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе позволил ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие, которому было 16 лет, решил возглавить виноделие, предварительно получив необходимое образование. Через несколько лет он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей дало начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в хозяйство в 1991 году. С этого времени весь собственный урожай стали оставлять для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles et Coëmy) позволила увеличить владения и расширить набор выращиваемых сортов.
Рассказывая о своей работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет семья прислушивается к природе и учится лучше ее понимать. В хозяйстве отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, высевают растения вместо внесения удобрений и работают в согласии с лунными циклами. По ее словам, забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Почва стала более живой, легкой и насыщенной кислородом; корни получили возможность уходить гораздо глубже, что изменило их водоснабжение и питание. Со временем эти перемены, как она отмечает, очевидно, повлияли на вкус винограда, а затем и вин. В описываемый ею период плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого участка (lieu-dit) рассказывало историю земли, на которой оно родилось.
