Шампанское Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Cuvée NV — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 -12 C.
Вкус и аромат
Золотисто-желтое вино с соломенно-желтыми отблесками обладает глубоким сиянием. Мелкие пузырьки поднимаются в бокале нежными, энергичными нитями. Насыщенный аромат объединяет инжир, красные яблоки и черную смородину с оттенками тостов, жареного миндаля, мускатного ореха и черного перца. Вкус мощный и пряный, окончание длительное. Вино подходит для аперитива, к морепродуктам, баранине, мясным блюдам и креветкам.
Виноградники расположены в Verzenay (Grand Cru), где указаны наделы Livry и Chauffours для 2020, и в Verzy (Grand Cru), где для 2020 указан надел Goisses. Верхний слой почв состоит из ила и глины, подпочва — из чистого мела. Средний возраст лоз составляет 35 лет, экспозиция — восточная и северо-восточная. В купаже 70% приходится на базовый урожай 2020 и 30% — на резервные вина солеры 1968–2019. Дозаж составляет 4 г/л, что соответствует экстра-брюту; выдержка на осадке — не менее 3 лет.
На виноградниках отказываются от средств борьбы с сорняками, применяют озеленение лоз и посев растений вместо удобрений, работают в согласии с лунными циклами. Производство ведут методом шампенуа: урожай собирают вручную и деликатно прессуют. При прессовании сок поступает на винодельню самотеком, без перекачки. Затем его отстаивают 24 часа: под действием силы тяжести твердые частицы оседают на дно резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вино выдерживают на осадке 9 месяцев в эмалированных чанах. Вторичная ферментация проходит в бутылке, после чего выдержка на осадке длится не менее 3 лет.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус «Виноградарь и производитель» (RM). Его 7,75 га виноградников распределены между 4 деревнями: две имеют статус Grand Cru, одна — Premier Cru. Всего насчитывается 36 наделов: 34 площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие оставил себе часть урожая, предназначавшегося для продажи крупным домам, и решил самостоятельно изготовить вино. В 1930 году компания перешла к его сыну Роберу Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе помог ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие в возрасте 16 лет решил принять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей положило начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в дом в 1991 году. С этого времени хозяйство стало оставлять весь собственный урожай для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy) позволила расширить владения и ассортимент виноградных сортов.
Рассказывая о работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет в хозяйстве прислушиваются к природе и стали лучше ее понимать. Здесь отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, сеют растения вместо внесения удобрений и работают в гармонии с лунными циклами. По ее словам, такая забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Более живая, легкая и насыщенная кислородом почва изменила поведение корней: они стали проникать гораздо глубже, что повлияло на их снабжение водой и питание. Со временем эти перемены, как отмечает Мари-Ноэль, очевидно, изменили вкус винограда, а следовательно, и вин. На момент ее рассказа плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло передать историю земли, на которой родилось.
