Шампанское Henriet-Bazin Blanc de Blancs Premier Cru Cuvée NV — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 -12 C.
Вкус и аромат
Золотистый цвет сопровождается свежестью и минеральностью, передающими меловой характер почв Виллер-Мармери. В выразительном аромате теплые ноты засахаренных фруктов, меда и тостов подчеркивают высокую долю резервных вин. Свежесть во вкусе сменяется ощущением сладости с оттенками белых цветов и щедростью сочных желтых фруктов. Энергичное утонченное послевкусие отмечено мелкими пузырьками и благородной меловой горчинкой. Рекомендуемое сопровождение — французская кухня.
Виноградник Villers-Marmery (1er Cru) включает указанные для 2020 года наделы Essaires, Voies и Couloirs. Тонкий слой суглинка лежит над подпочвами из меловой крошки (гравия). Средний возраст лоз составляет 35 лет, экспозиция — восточная и северо-восточная. Резервные вина из солеры 1968-2019 составляют 30%, дозаж — 5 г/л (экстра-брют).
В хозяйстве отказались от средств борьбы с сорняками, используют озеленение виноградных лоз и посев растений вместо удобрений, работают в гармонии с лунными циклами. Метод шампенуа начинается с ручного сбора и деликатного прессования. Во время прессования соки поступают на винодельню самотеком, без перекачки. Затем их отстаивают 24 часа, позволяя твердым частицам осесть на дно резервуара под действием гравитации, без фильтрации. После алкогольного брожения вина выдерживают на осадке 9 месяцев в эмалированных чанах. Вторичная ферментация проходит в бутылке, выдержка на осадке длится не менее 3 лет.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус «Виноградарь и производитель» (RM). Его 7,75 га виноградников распределены между 4 деревнями: две имеют статус Grand Cru, одна — Premier Cru. Всего насчитывается 36 наделов: 34 площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие оставил себе часть урожая, предназначавшегося для продажи крупным домам, и решил самостоятельно изготовить вино. В 1930 году компания перешла к его сыну Роберу Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе помог ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие в возрасте 16 лет решил принять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей положило начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в дом в 1991 году. С этого времени хозяйство стало оставлять весь собственный урожай для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy) позволила расширить владения и ассортимент виноградных сортов.
Рассказывая о работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет в хозяйстве прислушиваются к природе и стали лучше ее понимать. Здесь отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, сеют растения вместо внесения удобрений и работают в гармонии с лунными циклами. По ее словам, такая забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Более живая, легкая и насыщенная кислородом почва изменила поведение корней: они стали проникать гораздо глубже, что повлияло на их снабжение водой и питание. Со временем эти перемены, как отмечает Мари-Ноэль, очевидно, изменили вкус винограда, а следовательно, и вин. На момент ее рассказа плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло передать историю земли, на которой родилось.
