Шампанское Henriet-Bazin Arsene Grand Cru Cuvée — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Henriet-Bazin.
Сортовой состав: Пино нуар, Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 9 — C.
Вкус и аромат
У шампанского лимонный цвет. В аромате переплетаются влажный мел, жимолость, поджаренный хлеб, теплая булочка, миндаль и орехи кешью с нотами меда и пиона. Аэрация раскрывает помело, черную смородину, персик, акациевый мед, сладкие специи и лекарственные травы. Мягкость и сливочность во вкусе сменяются сочностью и фруктовостью, винностью и соленостью. В изысканном, ароматном послевкусии аромат развивается и становится интенсивнее. Букету свойственны мощь, элегантность, округлость, минеральная свежесть и вибрация.
Арсен 2015 создает ощущение встречи с родственником с пожелтевшей фотографии: по мере дегустации образ словно оживает, обретая вторую молодость и сияние. Его чувственный характер соединяет удовольствие с коллекцией вкусов, запахов и воспоминаний, оставивших теплые, грустные или радостные следы в жизни. Эти сокровища памяти формируют человека. Колоритность и элегантность сочетаются с неповторимыми ароматами. Гастрономическое сопровождение — рыба, морепродукты, выдержанные сыры и ризотто.
Терруар — Montagne de Reims/Монтань-де-Реймс, деревни Верзене и Верзи. Виноград происходит с наделов Эсперанс, Вуайет, Ренар (Espérances, Voyettes, Renard). Подпочвы состоят из чистого мела, а средние и нижние склоны обращены на восток и северо-восток. Мари-Ноэль винифицировала кюве так, чтобы сохранить качество Гран крю терруара Верзи и Верзене.
На миллезим 2015 года приходится 100%. На виноградниках отказались от средств борьбы с сорняками, применяют озеленение виноградных лоз и посев растений вместо удобрений, согласуют работы с лунными циклами. Метод шампенуа предполагает ручной сбор и деликатное прессование. При прессовании сок поступает на винодельню самотеком, без перекачки. Затем его отстаивают 24 часа: твердые частицы под действием гравитации спокойно оседают на дне резервуара без фильтрации. После алкогольного брожения вина проводят 9 месяцев на осадке в эмалированных чанах. Вторичная ферментация проходит в бутылке с выдержкой на осадке не менее 6 лет.
История
Семейное хозяйство ведет историю с 1890 года и имеет статус «Виноградарь и производитель» (RM). Его 7,75 га виноградников распределены между 4 деревнями: две имеют статус Grand Cru, одна — Premier Cru. Всего насчитывается 36 наделов: 34 площадью 6 га находятся в Монтань де Реймс (Montagne de Reims), еще 2 площадью 1,75 га — в долине Ардр (Ardre).
В 1890 году Гастон Анрие оставил себе часть урожая, предназначавшегося для продажи крупным домам, и решил самостоятельно изготовить вино. В 1930 году компания перешла к его сыну Роберу Анрие. Успех вин на ярмарках в Париже, Лилле и Лионе помог ему значительно расширить круг покупателей.
В 1962 году внук основателя Даниэль Анрие в возрасте 16 лет решил принять на себя управление виноделием, предварительно получив необходимое образование. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишлин Базен, дочерью виноградарей из Виллер-Мармери. Они поженились в 1968 году, и объединение двух семей положило начало шампанскому Анрие-Базен.
Правнучка Гастона Анрие Мари-Ноэль Анрие-Ранон пришла в дом в 1991 году. С этого времени хозяйство стало оставлять весь собственный урожай для винификации. Спустя 3 года покупка 1,75 га лоз Менье в Фавероль и Коэми (Faverolles and Coëmy) позволила расширить владения и ассортимент виноградных сортов.
Рассказывая о работе, Мари-Ноэль отмечает, что уже более 15 лет в хозяйстве прислушиваются к природе и стали лучше ее понимать. Здесь отказались от средств борьбы с сорняками, бережно относятся к насекомым, озеленяют виноградные лозы, сеют растения вместо внесения удобрений и работают в гармонии с лунными циклами. По ее словам, такая забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл участков и принесла пользу лозам. Более живая, легкая и насыщенная кислородом почва изменила поведение корней: они стали проникать гораздо глубже, что повлияло на их снабжение водой и питание. Со временем эти перемены, как отмечает Мари-Ноэль, очевидно, изменили вкус винограда, а следовательно, и вин. На момент ее рассказа плоды каждого надела винифицируют отдельно, чтобы вино каждого «lieu-dit» могло передать историю земли, на которой родилось.
