Шампанское Grand Rose Grand Cru Bouzy Brut, Paul Bara — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Paul Bara.
Сортовой состав: пино нуар, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет блестящий розовый цвет и раскрывается тонами спелой малины, лёгкой дымности, мёда и лимонного пирога. Его отличает идеальный баланс. В продолжительном финале минеральность терруара Бузи подчёркивает ноты чайной розы.
Виноградники
Семье Бара принадлежат 10.5 га на участке Гран Крю Бузи в регионе Монтань-де-Реймс. Возраст лоз составляет 35 лет.
Гран Крю Бузи имеет историческое значение: великие вина здесь производили ещё до того, как они стали игристыми. Склоны коммуны обращены к югу и имеют известняковые подпочвы. Они славятся пино нуаром с насыщенным вкусом и полным телом.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится минимум 3 года и проходит в старинных погребах, расположенных на глубине 11 метров.
Способ производства
Для производства шампанского используют традиционный метод со вторичной ферментацией в бутылке. Виноград прессуют на традиционном вертикальном шампанском прессе, а ферментацию проводят исключительно в нейтральных ёмкостях. Малолактика не проводится. Розе получают методом ассамбляжа; доля красного вина Бузи в его составе составляет 12%.
Происхождение и производство
Начиная с 1860 года участки в Бузи, одной из самых известных Гран Крю Шампани, возделывали шесть поколений семьи Бара. Поль Бара стал первым виноделом в этой семье виноградарей и был историком родной коммуны Бузи. Его дочь Шанталь Бара также играет важную роль в жизни Бузи и сообщества рекольтанов в целом.
Дом состоит в Клубе Сокровищ Шампани, президентом которого Шанталь была в течение четырёх лет.
Сочетания
В качестве гастрономического сопровождения подойдут блюда из морской рыбы и лёгкие фруктовые десерты.
