Шампанское Grand Rose Grand Cru Bouzy Brut, Paul Bara — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Paul Bara.
Сортовой состав: пино нуар, шардоне. Объём — 0,375 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Блестящий розовый цвет вина сопровождается тонами спелой малины, лёгкой дымности, мёда и лимонного пирога. Идеально сбалансированный вкус переходит в продолжительное послевкусие, где минеральность терруара Бузи подчёркивает ноты чайной розы.
Виноградники
Семье Бара принадлежат 10.5 га на участке Гран Крю Бузи в регионе Монтань-де-Реймс. Возраст лоз составляет 35 лет. Склоны коммуны обращены к югу, а подпочвы сложены известняком; местный пино нуар знаменит полнотелостью и насыщенным вкусом.
Гран Крю Бузи имеет историческое значение: великие вина здесь производили ещё до того, как они стали игристыми.
Способ выдержки
Выдержка на осадке длится минимум 3 года и проходит в старинных погребах, расположенных на глубине 11 метров.
Способ производства
Это ассамбляжное розе содержит 12% красного вина Бузи. Шампанское создают традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке. Для прессования используют традиционный вертикальный шампанский пресс, а ферментацию проводят исключительно в нейтральных ёмкостях. Малолактика не проводится.
Происхождение и производство
Начиная с 1860 года участки в Бузи, одной из самых известных Гран Крю Шампани, возделывали шесть поколений семьи Бара. Поль Бара стал первым виноделом в этой семье виноградарей и был историком родной коммуны Бузи. Его дочь Шанталь Бара также играет важную роль в жизни Бузи и сообщества рекольтанов в целом.
Дом состоит в Клубе Сокровищ Шампани, президентом которого Шанталь была в течение четырёх лет.
Сочетания
Рекомендуется сочетать с блюдами из морской рыбы и лёгкими фруктовыми десертами.
