Шампанское Gosset Grande Reserve Brut — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Gosset.
Сортовой состав: пино менье, пино нуар, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое вино с фруктовым, элегантным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино лимонного цвета раскрывается ароматами лимонной меренги, жёлтой сливы, зелёного яблока и цедры лайма на фоне цветов боярышника. Дополняют букет нюансы жареного фундука, пряностей и мёда. Сливочный, мясистый вкус обладает живой кислотностью и переходит в долгий сочный финиш.
Виноградники
Виноград собирают на разных участках, преимущественно Премье и Гран Крю, с известняковыми и меловыми почвами. Ключевые коммуны — Амбонне (Ambonnay), Авиз (Avize), Аи (Ay), Бар сюр Об (Bar sur Aube), Бузи (Bouzy), Шаво (Chavot), Курма (Courmas), Кормиси (Cormicy), Кюмьер (Cumieres), Ле-Мениль-сюр-Оже (Le Mesnil-sur-Oger), Вертю (Vertus) и Виллер-Мармери (Villers-Marmery).
Способ выдержки
В бутылке на осадке вино выдерживают не менее 36 месяцев. После дегоржажа оно проводит ещё 6 месяцев в погребах.
Способ производства
Виноград собирают вручную и ферментируют в стальных ёмкостях, не проводя яблочно-молочную ферментацию. Производство ведут традиционным методом со вторичной ферментацией в бутылке.
История этикетки
Особая бутылка с округлыми боками сопровождает шампанское Gosset с 1760-х годов. Её элегантная форма стала символом дома. Привычную нижнюю этикетку заменяет кольеретная: она напоминает медальон и крепится к горлышку. Этот вариант придумал Альбер Госсе; больше ни у кого в Шампани такой этикетки нет.
У оформления есть и практическая сторона. В ведре со льдом обычная этикетка может отклеиться, тогда как кольеретная всегда остаётся на месте и хорошо видна.
Происхождение и производство
Основанный в 1584 году Gosset является старейшим домом Шампани. Винодельческие традиции семьи сложились раньше, чем появился сам дом. Тихие вина Аи высоко ценили уже при дворе Франциска I и Генриха IV. Лозунг Gosset выражает стремление создавать сверхсухие вина для высокой гастрономии.
Grande Reserve долгое время занимал положение флагмана и до сих пор считается воплощением стиля дома. Его характер сочетает силу, непокорность и живость. Бывший шеф-де-кав Жан-Пьер Маренье так объяснял этот подход: «Мы прежде всего производим вино, пузырьки только добавляют ему красоты».
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут карпаччо из гребешка, тартар из лосося, приготовленная на гриле белая рыба с пряными травами и запечённая индейка с ореховым соусом.
