Шампанское Gosset Celebris Rose Brut в подарочной упаковке — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Gosset.
Сортовой состав: пино нуар, шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Вино окрашено в бледно-розовый цвет с медным оттенком. Основу аромата составляют тона клубничного джема с нотами чёрного перца и ментола, обрамлённые оттенками белого персика, нектарина и абрикоса. Глубокий, насыщенный вкус сочетает пикантную кислотность с нотами спелой чёрной вишни и цедры апельсина. Завершает его долгий минеральный финиш.
Виноградники
Виноград собран на разных участках, преимущественно Гран Крю. Ключевые коммуны — Амбонне (Ambonnay), Авиз (Avize), Бузи (Bouzy), Аи (Ay), Кюйи (Cuis), Кюмьер (Cumieres), Краман (Cramant), Вертю (Vertus), Трепай (Trepail) и Виллер-Мармери (Villers-Marmery). Почвы представлены известняком и мелом.
Способ выдержки
В бутылке на осадке вино выдерживают не менее 13 лет. После дегоржажа оно ещё 6 месяцев проводит в погребах.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылке.
История этикетки
Особая бутылка с округлыми боками сопровождает шампанское Gosset с 1760-х годов. Её элегантная форма стала символом дома. Привычную нижнюю этикетку заменяет кольеретная: она напоминает медальон и крепится к горлышку. Этот вариант придумал Альбер Госсе; больше ни у кого в Шампани такой этикетки нет.
У оформления есть и практическая сторона. В ведре со льдом обычная этикетка может отклеиться, тогда как кольеретная всегда остаётся на месте и хорошо видна.
Происхождение и производство
Редкое кюве Celebris Rose выпускают не чаще одного раза в несколько лет. Винтаж 2008 года оказался лишь четвёртым за последние 25 лет. Философию кюве сформировал бывший шеф-де-кав Жан-Пьер Маринье: сверхсухой стиль, минимальный дозаж и виноград преимущественно из коммун Гран Крю.
Нынешний шеф-де-кав Одилон де Варин описывает этот подход словами: «Великое вино прежде всего, и лишь затем — великое шампанское». Создание этого розе заняло 13 лет ради достижения идеального баланса. Роль выдержки выражена так: «Время — неотъемлемая часть сущности и характера Celebris. Оно способствует раскрытию стиля этого редкого кюве».
Сочетания
Подходит к лобстерам, грибному фрикасе, фуа-гра, каре ягнёнка и индейке на гриле. Из ягод хорошим сопровождением станут свежая клубника и черешня.
