Шампанское Geoffroy Volupte Brut Premier Cru — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Geoffroy.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с минеральным, комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Золотистый цвет выглядит элегантно, а перляж отличается ровностью и стройностью. Цветочную основу букета составляют липа и боярышник; тонкие акценты выпечки и ванили подчёркивают их ароматы.
Воздушность и деликатность вкуса складываются из выразительных цитрусовых тонов, цедры лимона и нежной пряности солодки и имбирного пряника. Завершение рафинированное: в послевкусии оттенки свежевыпеченного хлеба сопровождаются великолепной минеральной свежестью.
Виноградники
Виноградники занимают три лучших участка коммуны Кюмьер в Долине Марны (Cumieres), обладающей статусом Премье Крю. Здесь меловые почвы покрыты очень неглубоким плодородным слоем. Средний возраст лоз составляет 35 лет.
Способ выдержки
На дрожжевом осадке вино выдерживают 7,5 лет; закон предусматривает минимум 3 года.
Способ производства
Виноград собирают и подвергают триажу вручную. Для прессования используют традиционный шампанский пресс (Coquard), а для вина берут только сок первого отжима (cuvee).
Урожай каждого участка винифицируют отдельно; 45% — в 600-литровых и стандартных дубовых бочках. Малолактику не проводят. Дозаж составляет 3 г/л.
Происхождение и производство
Жан-Батист Жофруа частично выдерживает большинство своих кюве в старом дубе: бочках из Коньяка и Бордо, а также австрийских ботти — бочках большого объёма. Очень аккуратная работа с дубом позволяет придать вину сложность, сохранив совершенно незаметным присутствие бочки даже после выдержки в новом дубе из Кальвадоса.
Шампанское при этом сохраняет максимальную свежесть и сортовую идентичность; это кюве также следует такому стилю. Жан-Батист посвятил его одной из своих дочерей, Марго. Свою идею он выразил так: «Этим вином я хотел подчеркнуть величие шардоне с меловых почв. Именно они дают ему всю тонкость, минеральность и элегантность».
Сочетания
Прекрасно подходит в качестве аперитива, а также к запечённой белой рыбе, морепродуктам и брускетам с козьим сыром.
