Шампанское Geoffroy Volupte Brut Premier Cru в подарочной упаковке — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Geoffroy.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с минеральным, комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Золотистый цвет выглядит элегантно, а перляж отличается ровностью и стройностью. Цветочную основу букета составляют липа и боярышник; тонкие акценты выпечки и ванили подчёркивают их ароматы.
Воздушность и деликатность вкуса складываются из выразительных цитрусовых тонов, цедры лимона и нежной пряности солодки и имбирного пряника. Завершение рафинированное: в послевкусии оттенки свежевыпеченного хлеба сопровождаются великолепной минеральной свежестью.
Виноградники
Виноградники занимают три лучших участка коммуны Кюмьер в Долине Марны (Cumieres), обладающей статусом Премье Крю. Здесь меловые почвы покрыты очень неглубоким плодородным слоем. Средний возраст лоз составляет 35 лет.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке длится 7,5 лет при установленном законом минимуме в 3 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную и проводят ручной триаж. Для отжима служит традиционный шампанский пресс (сoquard), а в производство поступает только сок первого отжима (cuvee). Урожай каждого участка винифицируют отдельно; для 45% вина используют 600-литровые и стандартные дубовые бочки. Малолактику не проводят. Дозаж составляет 3 г/л.
Происхождение и производство
Жан-Батист Жофруа частично выдерживает большинство своих кюве в старом дубе: бочках из Коньяка и Бордо, а также австрийских ботти — бочках большого объёма. Очень аккуратная работа с дубом позволяет придать вину сложность, сохранив совершенно незаметным присутствие бочки даже после выдержки в новом дубе из Кальвадоса.
Шампанское при этом сохраняет максимальную свежесть и сортовую идентичность; это кюве также следует такому стилю. Жан-Батист посвятил его одной из своих дочерей, Марго. Свою идею он выразил так: «Этим вином я хотел подчеркнуть величие шардоне с меловых почв. Именно они дают ему всю тонкость, минеральность и элегантность».
Сочетания
Вино прекрасно подходит для аперитива и хорошо сочетается с запечённой белой рыбой, морепродуктами и брускетами с козьим сыром.
