Шампанское Geoffroy Purete Brut Nature Premier Cru — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Geoffroy.
Сортовой состав: пино менье 30%, пино нуар 45%, шардоне 25%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 6-8°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Лимонный цвет отличается глянцевым блеском. Яркий и вместе с тем деликатный фруктовый аромат позволяет распознать присутствие пино менье в ассамбляже. Вкус достаточно плотный, с выраженной минеральностью; утончённый фруктовый финиш дополнен лёгкой пряностью.
Виноградники
Виноградники со статусом Премье Крю находятся в Долине Марны. Все три сорта выращивают на разнообразных почвах, включающих глину, мел и ил. Средний возраст лоз составляет 25 лет.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке в бутылках длится 5 лет — значительно дольше предусмотренных законом 15 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и подвергают ручному триажу. Для прессования используют традиционный шампанский пресс (Coquard), а для вина отбирают только сок первого отжима (cuvee).
Урожай каждого участка винифицируют отдельно в ёмкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Часть резервного вина выдержана в дубе. Малолактику не проводят, дозаж составляет 0 г/л.
Происхождение и производство
Многие производители говорят о выдержке шампанских по технологии «солера», однако на практике она отличается от метода, применяемого для хереса. Большинство домов подразумевает под солерой «вечный резерв» (Reserve Perpetuelle).
При традиционной технологии «солера» свежий винтаж выдерживают в верхних бочках пирамиды. Позднее часть вина переливают в нижние бочки, а освободившийся объём заполняют новым урожаем. «Вечный резерв» устроен иначе: каждый год из общего резерва отбирают часть вина, а урожаи разных лет смешивают в чане.
Кюве Purete состоит на 50% из вина текущего года и на 50% из вина «вечного резерва», который пополняют и смешивают с 1970 года.
Сочетания
Подходит для аперитива и сочетается с устрицами и морепродуктами.
