Шампанское Follement Rose, Beurton et Fils — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Beurton et Fils.
Сортовой состав: шардоне 15%, пино менье 25%, пино нуар 60%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-розовый цвет с лососёвым тоном сопровождается красивым перляжем тонких пузырьков. В аромате сочетаются цукаты, красные ягоды — клубника и малина — и свежие цитрусовые.
Изысканное, сбалансированное вино обладает тонизирующей кислотностью и щедрым фруктовым вкусом с оттенками пиона, фиалки, лаванды и розового дерева. Длительное послевкусие соединяет фруктово-цветочные и минеральные тона.
Виноградники
Виноградники площадью 13 га расположены в сердце долины Марны, на правом берегу реки, в самом большом районе Шампани. Порядка 100 участков с южной ориентацией находятся в коммунах Кушери, Бальё-су-Шатийон, Бельваль, Дамери и Шатийон-сюр-Марн.
Лозы старше 30 лет растут на глинисто-известковых почвах. Для ухода за виноградниками используют экологические и природосообразные методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке проходит в бутылках и длится 15 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Производство ведут традиционным методом «шампенуа», при котором вторичная ферментация проходит в бутылке. Первичную ферментацию и малолактику проводят в стальных ёмкостях с добавлением 18% красного вина с отдельного виноградника Ле Фоли. Дозаж составляет 9 г/л.
Происхождение и производство
Follement Rose — «сумасшедшее» розовое шампанское Beurton et Fils. Бертоны производят для него красное вино с отдельного участка Les Folies, а затем включают его в ассамбляж с белым вином.
Шампань — единственный регион, где такой метод ассамблирования разрешён на уровне защищённых наименований. В других регионах Франции и Италии тихое розе, полученное этим способом, будет иметь маркировку IGP / IGT.
Яркий цвет Follement Rose предвосхищает интенсивный цветочно-ягодный аромат. Это щедрое розе способно сопровождать сложные блюда и стать основным вином за ужином.
Сочетания
Подходит к кролику с вишнёвым соусом, утиной грудке и пирогу с лесными ягодами.
