Шампанское Empreinte Blanc de Noirs Premier Cru Brut, Geoffroy — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Geoffroy.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Белое игристое вино с минеральным, комплексным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Благородный золотистый цвет сопровождается тонким, стройным перляжем. В сложном, комплексном аромате яркие ноты красных фруктов сменяются благоухающими тонами пионов и белых цветов. Вкус элегантный и сбалансированный, с яркой минеральностью; длительный финиш отмечен нотами красных ягод.
Виноградники
Виноградники занимают три участка в коммуне Кюмьер (Cumieres), расположенной в Долине Марны и имеющей статус Премье Крю. Благодаря мягкому микроклимату этих трёх зон урожай можно собирать раньше. Почвы состоят из мела и глины с кремниевыми включениями, а средний возраст лоз составляет 30 лет.
Способ выдержки
Выдержка на дрожжевом осадке длится 5,5 лет при установленном законом минимуме в 3 года.
Способ производства
Виноград собирают вручную и проводят ручной триаж. Для прессования используют традиционный шампанский пресс (Coquard), отбирая для вина только сок первого отжима (cuvee). Урожай каждого участка винифицируют отдельно, преимущественно в дубовых фудрах. Малолактику не проводят. Дозаж составляет 6 г/л.
Происхождение и производство
Жан-Батист Жофруа не верит в классификацию виноградников. По его мнению, расположенный близко к лесу участок Премье Крю Кюмьер (Cumieres) может уступать Дамри (Damris), у которого нет классификации. А небольшой амфитеатр с южной экспозицией иной раз способен дать лучший результат, чем Гран Крю.
Сочетания
Подходит для аперитива, а также к морепродуктам, рыбе и блюдам из белого мяса птицы.
