Шампанское Emotion в подарочной упаковке, Vilmart & Cie — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Vilmart & Cie.
Сортовой состав: пино нуар 60%, шардоне 40%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-розовый цвет по краю приобретает оранжевый отлив, а мелкие пузырьки образуют стойкий перляж. В ярком фруктовом аромате тона клубники, малины, вишни и пиона сочетаются с оттенками ванили, миндаля, корицы, мёда и благородной древесины. Изысканное, сбалансированное вино обладает элегантным вкусом с нюансами помело, красных ягод и специй. Послевкусие освежающее, цитрусово-минеральное.
Виноградники
В Рийи-ла-Монтань (Rilly-la-Montagne) виноградники занимают 11 га: 60% площади отведено под шардоне, 40% — под пино нуар. Средний возраст лоз составляет 35 лет. При возделывании используют экологически чистые и природосообразные методы в соответствии с сертификатами устойчивого виноградарства (Viticulture Durable) и высокого качества окружающей среды (Haute Valeur Environnementale).
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках объёмом 228 л длится 10 месяцев, а на осадке в бутылках — 60 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Белое базовое вино из шардоне и розовое из пино нуар, полученное методом «кровопускания» (Rose de Saignee), ферментируют и выдерживают в дубовых бочках объёмом 228 л. Малолактическую ферментацию не проводят. Вторичная ферментация проходит в бутылке, дозаж составляет 8 г/л.
Происхождение и производство
Урожай 2015 года в Шампани считается «легендарным»: сезон оказался одним из самых жарких и сухих за долгие годы. В тот год виноградники региона меньше страдали от болезней, благодаря чему виноделы могли чаще применять органические методы, то есть меньше вмешиваться в развитие лоз.
Этот винтаж стал основой сложного розового кюве с говорящим названием «Эмоция». За жаркий сезон шардоне накопил ароматы спелых фруктов, а пино нуар приобрёл ягодную мощь. Это помогло создать розе методом «кровопускания» (saignee), при котором винный сок настаивают на красной кожице.
