Шампанское Brut Rose в подарочной упаковке, Brimoncourt — розовое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Brimoncourt.
Сортовой состав: пино нуар 40%, шардоне 35%, пино менье 25%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Розовое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Фарфорово-розовый цвет дополняет красивый перляж: переливающийся шлейф пузырьков поднимается тонкими стойкими нитями. В элегантном аромате сочетаются цитрусовые, бергамот, дыня и малина. Сбалансированное вино обладает маслянистой текстурой и гармоничной кислотностью; во фруктовом вкусе чисто звучат земляника, роза, корица и малина. Длительный утончённый финиш освежает минеральными оттенками.
Виноградники
Для кюве использовали виноград из 12 крю: Виллер-Мармери (Villers-Marmery), Шуйи (Chouilly), Вертю (Vertus), Авене-Валь-д’Ор (Avenay Val d’Or), Майи (Mailly), Рийи-ла-Монтань (Rilly la Montagne), Люд (Ludes), Оже (Oger), Овилле (Hautvillers), Вильдомманж (Villedommange), Вансель (Vincelles) и Авизе (Avize). При возделывании виноградников придерживаются природосообразных методов.
Способ выдержки
Вино выдерживают в бутылке на осадке 36 месяцев, а после дегоржажа оставляют в бутылке ещё на 6 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Первичную ферментацию проводят в резервуарах из нержавеющей стали, разделяя виноград по сортам и происхождению. Розовый цвет получают добавлением 17% красного вина из пино нуара. Вторичная ферментация проходит в бутылке, дозаж составляет 8 г/л.
Происхождение и производство
Заочное знакомство Александра Корнота с Франсуа Юре, будущим главным виноделом хозяйства, состоялось в Москве. В ресторане «Вино и крабы» Корнот попробовал вина Hure Freres — собственного шампанского дома Франсуа — и остался под большим впечатлением. Затем он предложил Юре работать с Brimoncourt, и авторский стиль мастера стал ощущаться в винах хозяйства.
Сочетания
К вину подходят морепродукты, блюда из рыбы и белого мяса, а также разнообразные пасты. Его можно подать с фруктами или ягодной выпечкой, например с клубничным пирогом или пирогом с малиной.
