Шампанское Brut Regence, Brimoncourt — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Brimoncourt.
Сортовой состав: пино нуар 20%, шардоне 80%. Объём — 1,5 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет отливает золотом, а устойчивый перляж образован мелкими танцующими пузырьками. В тонком и нежном аромате раскрываются цветы акации, пралине, засахаренные грецкие орехи и цедра лимона.
Элегантное вино обладает округлой текстурой и идеальным балансом гармоничной кислотности и гибкого вкуса. Тона белого персика и хлебных тостов развиваются в долгом, утончённом, солёно-минеральном и освежающем послевкусии.
Виноградники
Виноградники занимают холмы коммуны Аи в департаменте Марна, Шампань, на высоте 76 метров над уровнем моря. Здесь лозы возделывают природосообразными методами на глинисто-известковых почвах.
Способ выдержки
В бутылках на осадке вино выдерживают 48 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит первичную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичную ферментацию проводят в бутылке. Дозаж составляет 6 г/л.
История этикетки
Именем Regence отдают дань уважения Филиппу II Орлеанскому. В период его регентства при малолетнем короле Людовике XV шампанское стало напитком королевского двора и символом лёгкости, утончённости и искусства наслаждаться жизнью.
Происхождение и производство
Поместье Brimoncourt размещается в бывшей типографии, созданной в 1870-е годы по проекту Гюстава Эйфеля. Это памятник индустриального наследия Шампани. Прежде здесь разрабатывали этикетки для шампанских домов; на плитах сохранились дизайны Dom Perignon, Bollinger, Lanson и Louis Roederer.
Александр Корнот бережно сохраняет эту коллекцию и планирует её оцифровать, превратив в виртуальный арт-объект.
Сочетания
Вино подойдёт к морепродуктам, моллюскам, блюдам из рыбы и белого мяса.
