Шампанское Brut Regence, Brimoncourt — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Brimoncourt.
Сортовой состав: шардоне 80%, пино нуар 20%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет отливает золотом, а устойчивый перляж образуют мелкие танцующие пузырьки. В тонком, нежном аромате переплетаются тона цветов акации, пралине, засахаренных грецких орехов и лимонной цедры.
Элегантное вино обладает округлой текстурой. Гармоничная кислотность и гибкий вкус находятся в идеальном балансе; тона белого персика и хлебных тостов получают развитие в долгом, утончённом, освежающем финише с солёно-минеральным характером.
Виноградники
Виноградники занимают холмы коммуны Аи в департаменте Марна, Шампань, на высоте 76 метров над уровнем моря. Здесь лозы возделывают природосообразными методами на глинисто-известковых почвах.
Способ выдержки
В бутылках на осадке вино выдерживают 48 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград проходит первичную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичную ферментацию проводят в бутылке. Дозаж составляет 6 г/л.
История этикетки
Именем Regence отдают дань уважения Филиппу II Орлеанскому. В период его регентства при малолетнем короле Людовике XV шампанское стало напитком королевского двора и символом лёгкости, утончённости и искусства наслаждаться жизнью.
Происхождение и производство
Поместье Brimoncourt размещается в бывшей типографии, созданной в 1870-е годы по проекту Гюстава Эйфеля. Это памятник индустриального наследия Шампани. Прежде здесь разрабатывали этикетки для шампанских домов; на плитах сохранились дизайны Dom Perignon, Bollinger, Lanson и Louis Roederer.
Александр Корнот бережно сохраняет эту коллекцию и планирует её оцифровать, превратив в виртуальный арт-объект.
Сочетания
Подойдут морепродукты и моллюски, а также блюда из рыбы и белого мяса.
