Шампанское Blanc de Blancs в подарочной упаковке, Palmer & Co — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Palmer & Co.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком сопровождается стойким перляжем с завораживающей игрой мелких пузырьков. В аромате соединяются тона цитрусовых, белых цветов, миндаля, поджаренного хлеба, нектарина и йода. Сбалансированное и гармоничное вино обладает шелковистой текстурой, яркой кислотностью и фруктовым вкусом, переходящим в длительное освежающее послевкусие с минеральными оттенками.
Виноградники
Урожай собрали на участках Премье Крю Виллер-Мармери и Трепай (Premier Crus Villers-Marmery, Trepail), расположенных в Монтань-де-Реймс и Кот-де-Сезан. При возделывании виноградников используют природосообразные (Sustainable) методы.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылках продолжается 48 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную, после чего базовые вина ферментируют в стальных терморегулируемых ёмкостях при контролируемых температурах. В ассамбляж добавляют 35–40% резервных вин. Вторичная ферментация проходит в бутылке, дозаж составляет 7 г/л.
Происхождение и производство
Blanc de Blancs, или «белое из белых», представляет собой кюве на 100% из шардоне, тогда как в классических ассамбляжах используется красный сорт пино нуар. В этом случае виноград происходит с участков Премье Крю. Свежесть и элегантность шампанского сочетаются с фруктовой нежностью, которую ему придаёт шардоне из Кот-де-Сезан.
Сочетания
Вино подают как аперитив, а также к морепродуктам, икре и блюдам из рыбы, птицы и белого мяса.
