Шампанское Blanc de Blancs Brut, Charles Heidsieck — белое брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Charles Heidsieck.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Шампанское лимонного цвета обладает деликатным ароматом с тонами выпечки, сливочного масла, грецких орехов, мандарина, жимолости и косточковых фруктов. Обволакивающая кремовая текстура сочетается с пикантной кислотностью и продолжительным цитрусовым финишем.
Виноградники
Для урожая использованы 15 участков в субрегионах Кот-де-Блан: Оже (Oger), Вертю (Vertus), Монгё (Montgueux), Сезанн (Sezannais) и Монтань-де-Реймс: Виллер-Мармери (Villers-Marmery), Трепай (Trepail). Почвы сложены известняком и мелом. При возделывании виноградников придерживаются органических принципов.
Способ выдержки
Выдержка на осадке в бутылке длится 36—48 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград ферментируют в ёмкостях из нержавеющей стали и частично в старых дубовых бочках. Производство ведут традиционным методом, при котором вторичная ферментация проходит в бутылке.
Происхождение и производство
Критик Тайсон Стелцер (The Champagne Guide) присвоил этому кюве 95 баллов, отметив мастерство ассамбляжа. По его оценке, сложная композиция крю одного сорта в сочетании с разнообразием методов ферментации придаёт шампанскому гармонию и утончённость.
Стелцер считает, что этот блан-де-блан представляет совершенно иной мир по сравнению с Brut Reserve и Rose Reserve. Яркий соломенный цвет создаёт впечатление молодости, за которым скрываются сложность и многогранность вина. Тостовые оттенки с ванильным акцентом напоминают ему культовое Comtes de Champagne. Критик относит это кюве к числу самых интригующих немиллезимных блан-де-бланов на рынке.
Сочетания
Хорошую пару составят морепродукты, дорада на гриле и запечённая индейка со сливочным соусом.
