Шампанское Blanc de Blancs, Brimoncourt — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Brimoncourt.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет отливает золотом, а перляж привлекает завораживающей игрой мелких пузырьков. Освежающий аромат соединяет грейпфрут, лимон и свежую выпечку; в бокале к ним присоединяются оттенки цветов боярышника и акации.
Богатый, гармоничный и сбалансированный вкус постепенно раскрывает лимон и цедру грейпфрута. Гладкая текстура дополняется утончённым минеральным послевкусием.
Виноградники
Для кюве собирают шардоне с участков Премье и Гран Крю в коммунах Авиз (Avize), Вертю (Vertus), Оже (Oger), Грове (Grauves), Ле-Мениль-сюр-Оже (Le Mesnil sur Oger), Виллер-Мармери (Villers-Marmery), Кюи (Cuis) и Шуйи (Chouilly). Лозы возделывают природосообразными методами.
Способ выдержки
Выдержка в бутылке на осадке длится 72 месяца. После дегоржажа следует ещё 6 месяцев выдержки в бутылке.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Шардоне с разных виноградников проходит первичную ферментацию раздельно, в резервуарах из нержавеющей стали. Вторичная ферментация протекает в бутылке, дозаж составляет 7 г/л.
Происхождение и производство
Blanc de Blancs — тонкое, точное по характеру авторское вино, для которого используют исключительно шардоне с виноградников Премье и Гран Крю. Преобладающий в кюве виноград из региона Кот-де-Блан придаёт ему особую элегантность и изысканность.
Его женственный характер получил символическое подтверждение в 2020 году: шампанское завоевало золотую медаль на конкурсе Sakura Awards в Японии (Japan Women`s Wine Awards). Решения о наградах этой винной премии принимает жюри, состоящее из женщин.
Сочетания
Подходит к морепродуктам, суши, сашими и блюдам из рыбы.
