Шампанское Ambonnay Grand Cru Cuvee des Crayeres Extra Brut, Eric Rodez — белое экстра брют игристое вино из Франции. Регион — Шампань. Производитель — Eric Rodez.
Сортовой состав: пино нуар 60%, шардоне 40%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C.
Стилистика вина
Белое игристое вино с комплексным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет имеет золотистый отлив, а перляж отличается красотой и тонкостью пузырьков. В элегантном аромате раскрываются спелые груши, цитрусовые, белые цветы и свежая выпечка с минеральными нюансами. Щедрый, очаровательный и сбалансированный вкус сочетает цветочно-фруктовые тона с пикантной кислотностью. Финиш освежающий, солёно-минеральный.
Виноградники
Виноградники с известняковыми почвами расположены на плато к юго-востоку от Реймса, в коммуне Гран Крю Амбоне области Монтань де Реймс. Для кюве используют виноград с участков Terroir d'Ambonnay-Les Grandes Ruelles, Les Bouites, La pierre aux Larrons, Les Cheminots, Les Secs, Les Fournettes, Les Agusons, Les Beurys, Les Hauts Tourets. Возраст лоз составляет 30 лет.
Домен стал первым во Франции, получившим сертификацию HVE, которой он обладает с 2012 года. Сертификат Demeter действует с 2015 года.
Способ выдержки
В погребах поместья выдержка проходит 5 лет на осадке, а после дегоржажа продолжается ещё 1 год в бутылках.
Способ производства
Виноград собирают вручную и бережно отжимают традиционным шампанским вертикальным прессом. В состав кюве входят 12 разных вин 4–5 различных винтажей. Для 95% cuvee (vin de base) ферментация проходит в нейтральных ёмкостях, после чего следует выдержка в дубовых бочках объёмом 220 л. Малолактику не проводят. Используют традиционный метод со вторичной ферментацией в бутылках.
История этикетки
Слово «Крейер» (Crayeres) в названии кюве обозначает меловые подземные галереи, которые исторически служили для выдержки шампанского. Буквальный перевод названия — «Кюве меловых погребов» — подчёркивает связь с историей и терруаром. Такие погреба в Реймсе и Амбоне традиционно создавали идеальные условия для медленного созревания вина.
Происхождение и производство
Эрик Родез воспринимает вино как музыку в бокале. Ежегодно он создаёт новую вариацию мелодии терруара Амбонне, стремясь вызвать у людей новые эмоции, удивить их и подарить яркие впечатления.
Многие шампанские дома прилагают все усилия, чтобы из года в год сохранять стиль: покупатель должен точно знать, чего ожидать в бокале. Стандартизация распространена повсюду, и многим нужна именно такая предсказуемость — стабильное качество без сюрпризов.
Родез выбирает новые интерпретации прежней мелодии. Для него Eric Rodez — прежде всего вино из Шампани, значение которого выходит за пределы хлопка пробки и игры пузырьков.
