Портвейн Graham`s The Stone Terraces в подарочной упаковке — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Graham`s.
Сортовой состав: тинта баррока, турига франка, тинта као, турига насьональ, тинта рориш. Объём — 0,75 л. Крепость — 20 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное сладкое вино с насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с фиолетовым блеском дополняет выразительный аромат вишни, фиалки, мяты, мёда и пряностей с минеральными оттенками. Полнотелый, мощный и сочный вкус обладает крепкой структурой и плотными бархатистыми танинами. В длительном послевкусии раскрываются сладковатые ягодные оттенки.
Виноградники
На крутых склонах кинты душ Мальведуш находятся 2 особых крю — «Порт Артур» и «Винья душ Карденьюш», занимающие в общей сложности 1,8 га. На каменистых террасах лозы высажены в один ряд, благодаря чему освещаются со всех сторон. Преобладающий сорт — турига насьонал.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках продолжается 2 года.
Способ производства
Ферментация длится несколько дней. Затем полученное сусло отделяют от шапки и переливают в чан с винным спиртом крепостью порядка 77 % в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино). Так брожение останавливают в момент, когда приблизительно половина естественного сахара винограда уже преобразовалась в алкоголь. Зимние месяцы вино проводит в бочках хозяйств, после чего его перевозят в город Вила Нова де Гайя.
Происхождение и производство
В 2011 году семья Симингтон впервые решила одновременно собрать урожай с двух особых участков Кинты душ Мальведуш для создания отдельного кюве. Порт Артур и Винья душ Карденьюш и раньше давали отличный виноград; в этом кюве они также раскрыли индивидуальный, очень живой и минеральный характер.
Сочетания
Напиток отлично подходит в качестве дижестива и хорошо сочетается с ягодно-шоколадными десертами и благородными сырами.
