Портвейн Graham`s Six Grapes Reserve Port — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Graham`s.
Сортовой состав: тинта баррока, турига насьональ, тинта као, турига франка, тинта рориш. Объём — 0,75 л. Крепость — 20 %.
Температура подачи — 14-16°C.
Стилистика вина
Красное сладкое креплёное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Богатый и комплексный Сикс Грейпс воплощает стиль дома Грэмс. Его богатый букет раскрывается соблазнительными ароматами зрелых слив и вишен. Насыщенный, сочный вкус обладает хорошей структурой и завершается длительным шелковистым послевкусием.
Виноградники
Урожай поступает с собственных виноградников хозяйства Quinta dos Malvedos и Quinta das Lages. Для Дору такая модель уникальна: владельцы или партнёры ни одного другого крупного хозяйства не располагают собственными виноградниками.
Способ выдержки
Выдержка длится 3-4 года и проходит в старых дубовых бочках в погребах дома в Вила Нова де Гайя.
Способ производства
Для Грэмс Сикс Грейпс отбирают только первоклассный виноград. Портвейн выпускают ограниченными партиями: его доля в общем объёме производимых портвейнов составляет около 10% в год.
Кратковременную ферментацию проводят при контролируемых температурах в течение нескольких дней. Затем полученное сусло добавляют в ёмкость с винным спиртом, соблюдая пропорцию 1 (спирт) к 4 (вино).
История этикетки
Виноградные грозди на этикетке точно воспроизводят знак, которым прежде маркировали бочки для выдержки ассамбляжа Сикс Грейпс. На бочках Грэмс изображение грозди обозначает вино, произведённое в очень хороший год. При этом в классификации портвейнов нет категории, которой Сикс Грейпс соответствовал бы однозначно.
Происхождение и производство
Семья Симингтонов входит в эксклюзивный клуб Primum Familiae Vini («Выдающиеся винодельческие семьи»), объединяющий знаменитые семейные винодельческие компании. В числе его участников — Antinori, Joseph Drouhin, Egon Muller Scharzhof, Hugel, Perrin&Fils (Chateau de Beaucastel), Mouton Rothschild, Pol Roger, Sassicaia, Torres и Vega Sicilia.
Критерии вступления в PFV просты: участниками могут быть семейные компании, которые владеют землями в престижных винодельческих регионах, на протяжении многих лет выпускают только высококачественные вина и обладают безупречной мировой репутацией.
Сочетания
Портвейн Сикс Грейпс приятно пить самостоятельно. Он также прекрасно сочетается с ореховыми и шоколадными десертами, выдержанными сырами и сырами с плесенью.
