Портвейн Graham`s Quinta dos Malvedos Vintage в подарочной упаковке — креплёное вино из Португалии. Регион — Дору. Производитель — Graham`s.
Сортовой состав: сузао, аликанте буше, турига франка, турига насьональ. Объём — 0,75 л. Крепость — 20 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Красное сладкое креплёное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Стиль дома Грэм'с в полной мере выражен в винтажном портвейне Quinta dos Malvedos. Его насыщенный рубиновый цвет сопровождается ярким, многогранным букетом: цветочные ароматы переплетаются с тонами тёмных лесных ягод и нотками горького шоколада. Объёмный, прекрасно структурированный вкус отличается бархатистыми танинами. В роскошном продолжительном финале раскрываются нюансы эвкалипта и сухофруктов.
Виноградники
Все 68 га виноградника «Мальведуш» имеют рейтинг «А» — высший для Дору. Рейтинг виноградников составляет Институт портвейна; он служит одним из базовых параметров профессиональной оценки вин.
«Мальведуш» занимает сланцевые террасы северного берега в месте слияния рек Дору и Туа. Южная ориентация обеспечивает обилие солнечного света и тепла, благодаря чему ягоды идеально вызревают.
С середины 1980-х годов здесь проводится масштабная программа пересадки лоз. Поэтому их средний возраст составляет около 20 лет, тогда как на «старых» террасах достигает 45 лет.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках длится 2 года.
Способ производства
Первый автоматизированный лагар специалисты Грэмс создали для дробления ягод и интенсивного пижажа. В этой низкой стальной ёмкости движущиеся поршни воспроизводят работу человеческих ног. Конструкция позволяет гораздо легче контролировать температуру, что особенно важно для винтажных портвейнов: они чувствительны к избыточному теплу, из-за которого в вине появляются нетипичные, а порой и неприятные запахи.
Сейчас в Мальведуше установлены уже три автоматизированных лагареш. Первый действует с 1998 года и уже продемонстрировал свои возможности в создании великолепных вин. Есть в Мальведуше и три обычных гранитных лагареш, сохранившихся со времени постройки винодельни в 1890 году.
Сочетания
Можно подать как дижестив или в сопровождении шоколадных десертов.
